首批昆山市農業文化遺產名單，巴城青團青之源——漿麥草成功入選
青團作為巴城的傳統小吃之一，對于巴城人有著重要意義，寄托著對美好生活的憧憬之情。首批昆山市農業文化遺產名單公示，巴城青團青之源——漿麥草成功入選。
這是巴城通過喚醒農業文化資源
促進鄉村文化振興的有力實踐
也讓更多的人了解到
藏在巴城青團這味美食背后的
文化創造與傳承的故事
漿麥草學名雀麥草，生在江南水鄉的河岸、溝渠、田埂邊，味濃，有極強的上色能力，具有抗菌、消炎的效果。同時，它還有改善貧血、清除人體中的各種毒素的功能，達到保護肝臟、清潔內臟的效果。
據考證青團之稱大約始于唐代
已有千年歷史
隨著它作為祭祀品的功能的淡化
逐漸發展成了一道時令性小吃
清代大美食家袁枚
在《隨園食單》中寫到
“搗青草為汁，和粉作團，色如碧玉。”
其中的青草指的就是漿麥草
起初作為祭品的青團因為口感差，沒有人把它當作商品。直到元末，巴城富商顧阿瑛為了讓其母“吃”上美味可口的青團，發現了一種可以代替小麥的野草——漿麥草，青團的質量才發生了飛躍。民國年間，正儀鎮沈記糕團店店主沈文魁發現，用漿麥草汁做青團子有一股青草味，會影響食欲。經過數年的反復試驗，他創新了青團的制作工藝，使青團清新爽口，受到食客普遍歡迎，打響了“文魁齋”的品牌。
巴城青團的好品質正是取決于特有的漿麥草汁。近年來，巴城種植戶通過收集野外漿麥草種子與根系進行實驗種植，并不斷對土壤進行改良，采用有機循環種植模式，進一步提高漿麥草種植的產量與質量。
漿麥草屬于綠色草本植物，可以種植在標準農田整治范圍外的一些小面積土地上，通過加種漿麥草可以有效增加土地的經濟效益。
擁有規模化、產業化種植基地的企業，逐步推行生態旅游項目，進一步強化漿麥草產業體系，成為農旅發展的重要組成部分。
通過與科研院校的合作，充分挖掘漿麥草產業價值，拓展其生態涵養、休閑體驗、文化傳承等功能，進一步加大巴城青團品牌推介力度，提升品牌知名度。
青團是春天特有的味道
每年第一口青團謂之為“嘗春”
這個春天，一定得來巴城
赴一場“青團”之約！
來源：農村工作局
