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雨水，正月中。天一生水，春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨水矣。

——《月今七十二侯集解》

雨水為二十四節氣中的第二個時節，此時雖然天氣逐漸回暖，但冷空氣頻繁，是一年中寒流最多的季節，且降雨很容易造成“倒春寒”，若此時不注意保暖，容易導致陽氣外泄、濕寒入侵、脾胃功能下降。

順時而食，雨水前后的飲食應相對平和，防風御寒，健脾養肝。平日里可以多吃鯽魚、胡蘿卜、山藥、小米等滋補的食物。

剛剛歡度了春節長假，假期中很多朋友難免會進食超量而造成食積，今天給大家帶來一款具有開胃消滯、有助消化、健脾祛濕功效的藥膳——二芽山楂排骨湯。

此膳中，稻芽和麥芽可消食健胃、化積消滯，適用于因過食淀粉類食物而導致的消化不良；

山楂可消除積滯，擅長消油膩化肉積，適用于因進食過多肉食導致的腹部脹滿、曖氣不適；

茯苓和陳皮可健脾祛濕，適用于腹脹、濕氣重者；

豬排骨，性平、味甘咸，具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨之功效。這款藥膳制作方便、清甜可口，男女老少皆可食用。

1. 諸味中藥洗凈后，包入紗布袋，用水浸泡60分鐘；

2. 豬排骨剁成小塊，洗凈，在沸水中焯一下撈起；

3. 全部食藥材放入煲湯鍋中，加入適量清水、料酒、蔥姜，先用大火燒沸后，改為小火繼續煲90分鐘，根據口味加適量食鹽調味即可。趁溫食用排骨、喝湯。