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今日元宵節(jié)!你知道嗎?元宵美食可不止湯圓!

2024-02-24 聚焦昆山 北街九貓醬


在很多人的觀念中,說到元宵節(jié),能想到的就是吃湯圓或煮元宵。其實,作為重要的傳統(tǒng)節(jié)日,元宵節(jié)當然不止吃湯圓,還有很多美食。




甜食:

湯圓、年糕、八寶飯












元宵節(jié)當然不能少了一碗湯圓,許多時候元宵和湯圓幾乎被視作互相重疊的同義詞,然而,它們又分別代表著兩種差異頗大的食物和制作方法。


簡單來說,元宵是將餡料放在糯米面粉中不停旋轉晃動,逐漸“滾”成一顆圓形的丸子,而湯圓則是捏在手里“包”出來的。“包”出來的湯圓質地相對密實,易于存放冷藏,而“滾”出來的元宵表面容易有小氣孔等不規(guī)則形態(tài),更講究現(xiàn)做現(xiàn)吃。



年糕亦是過年經(jīng)常吃到的應時食物,又叫“年年糕”。“糕”取“高”的意思,寓意生活一年高過一年、好過一年。  




主食:

餃子、餛飩












據(jù)傳明清時期,過年吃餃子的習俗在民間已經(jīng)十分普遍,從三十吃到元宵,吃餃子講求的是“更歲交子”“新舊交替”。



如今,江南一帶還流行元宵節(jié)吃餛飩的習俗。餛飩和餃子屬于近親,皆形似元寶,按吳語說法有“兜財”“兜福”之意,而餛飩諧音“渾囤”,是為農(nóng)家祈福來年五谷豐登,家中囤滿糧食。




炸物:

春卷、藕盒












過年吃食的一大亮點,就是多了許多油香四溢的花樣炸物,春卷便是其一。


春卷早在西晉《風土記》中就曾被記載。源于傳統(tǒng)影響,春卷不以牛羊豬等葷腥為主要配料,而是選擇薺菜、芽菜、韭菜、胡蘿卜、春筍等應季時蔬,加入肥瘦肉、雞絲、蝦仁等增加滋味和口感。上海的三絲春卷、揚州的薺菜春卷、廣式的鮮蝦春卷等,都展示出不同地域的飲食特色。



盛產(chǎn)蓮藕的湖北有過年吃炸藕夾的習慣,又叫“炸藕盒”。“蓮”通“連”,取意“好運連連”。另外,在南方,經(jīng)商的人較多,因此,南方地區(qū)還流行著過元宵節(jié)吃生菜的傳統(tǒng)。生菜與“生財”諧音,元宵節(jié)吃生菜,寓意了全年生意發(fā)大財。

來源:昆山發(fā)布


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