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春暖花開(kāi)

淀山湖田間地頭生機(jī)勃勃

一種匍匐在地面

宛如盛開(kāi)花朵般的野草“泥胡菜”

成就了淀山湖

春季限定的傳統(tǒng)美食

菜塌餅

“菜塌餅是我們淀山湖的特色美食，我女兒在外地，每到春天，就心心念念著菜塌餅，咬上一口，香甜軟糯。”劉阿姨說(shuō)，孩子從小吃到大，去哪兒都忘不了家鄉(xiāng)的味道。

小小一塊菜塌餅承載記憶，承載鄉(xiāng)愁，勾起了很多人的鄉(xiāng)情。

在淀山湖顧家閣飯店

制作菜塌餅的老師傅

先將泥胡菜洗凈、煮熟、搗碎

再加入煮熟的菜筧

然后與水、糯米粉攪拌均勻

揉成軟硬適中的面團(tuán)后

用刀切成小塊

放在手中搓圓、壓扁

把一個(gè)個(gè)小圓餅下到油鍋中炸

碧綠的圓餅在油花的加持下

變得金黃透亮

炸至定型后撈出

鍋里留少許底油

再加入糖水收汁兒

出鍋后撒上一點(diǎn)白芝麻

香氣撲鼻又晶瑩甜糯的菜塌餅

就大功告成了

剛出鍋的菜塌餅

外殼晶瑩透亮，內(nèi)里軟糯香甜

嚼一嚼，滿(mǎn)嘴青草香

回味十足，讓人吃到停不下來(lái)

四方食事，不過(guò)一碗人間煙火

淀山湖的春

從菜塌餅開(kāi)始

把美食連同春天

一起卷進(jìn)舌尖吧！

你家鄉(xiāng)的地道春日美食是什么呢

歡迎在評(píng)論區(qū)相互“安利”

一起在舌尖品味生機(jī)勃發(fā)的春天