錦溪人“咬春”的對象，春天里的這塊肉，“醬”吃！
繼青團、塘鱧魚、螺螄之后
錦溪人“咬春”的對象
還有這樣一塊皮糯肉香，入口即化的
傳統手藝的稻草扎肉
原料選用肥瘦相間的五花肉
洗凈后切成四厘米見方的“升籮塊”
用稻草捆扎后焯水
接著，灶膛里添好柴火，另起一鍋
加入各種調味料，便開始正式燒制了
肉塊在土灶鍋中上下翻騰
待烹制完畢，揭開鍋蓋的一剎那
可以聞見稻草清香與肉香融為一體
迫不及待夾起一塊咬上一口
既有大肉菜的滿足感，又少了幾分油膩
承載著記憶中的家鄉味道
對于老錦溪們來說
吃的不僅僅是這一口味道
更是一種春天的“儀式感”
來源：水美錦溪
