求會做大米發酵米食的高人指導下，自己做的米餅總是發不好
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老式做豆漿的程療，把米泡到手指能捻碎，用磨漿機磨成米漿，沉淀下，把上面清水倒掉，加一點面粉，白糖少許，發酵粉比例？（應該和蒸饅頭差不多吧，用多少面粉加多少發酵粉按說明）比蒸饅頭面軟一些攤在籠屜上醒七八分鐘開蒸二十幾分鐘，蒸熟從籠布上倒在案板上，涼了用刀切，熱的用線鋸切。 -
問問周邊土著老人 -
我只作過面粉發糕 挺成功的 米粉的沒試過 是不是就是我們小時候吃的米飯餅那種酸唧唧的味道 -
專業的帽子哥來了 -
做成團不難，做到想要的味道可能有點差異化！關鍵是你認為這樣子自己吃可能該這樣做，實際上是那樣做！是不是真的發酵，吃吃看就知道有沒有發酵的味道，還是用的起泡劑就知道了
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做誰不會呢要做出來軟糥Q彈，口感細膩哇
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