看了最近沖上熱搜的羊湯事件嗎？為啥我在家怎么煮都不白呢？
最近的羊湯事件時(shí)間特別的火，昨天用3斤羊脊骨，燉了兩個(gè)多小時(shí)，不過(guò)還是不白也不濃稠，他們都說(shuō)沒(méi)加科技和狠活，那到底羊湯怎么煮才能像他們那樣雪白啊？有沒(méi)有大廚給我科普一下
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部分評(píng)論
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羊油啊，核心 -
加魚湯呀
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羊湯里面加奶粉，也吃不死人
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一勺三花淡奶 立竿見(jiàn)影。
不過(guò)三花淡奶也不是特別的化學(xué)物質(zhì)，就是奶粉提取物。 -
會(huì)好的:羊骨焯水后用溫水洗干凈，然后燉鍋里面倒上適量的開(kāi)水，放入大號(hào)的蔥姜，來(lái)點(diǎn)料酒，再倒入一點(diǎn)純豆油，把羊骨下鍋，再次開(kāi)鍋轉(zhuǎn)小伙慢燉，直到你覺(jué)得滿意了，一定要最后再放鹽。這時(shí)候可以加入你喜歡的配菜，比如冬瓜，白蘿卜，山藥等等。喝的時(shí)候再來(lái)點(diǎn)蒜葉，胡椒粉。。。。想想都 .. (2024-12-17 11:32)
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開(kāi)水焯下，換湯（目底是去掉血水）開(kāi)鍋后去掉浮沫，煮到能聞到肉香在放鹽（放早了會(huì)凝固肉內(nèi)蛋白）
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