西湖醋魚原來就是水煮一下，關鍵是煮熟還是斷生？
去杭州樓外樓吃過一回醋魚，至今仍記得那味道-若有若無的腥、倔強的甜、古怪的酸，膚白個兒大的魚、醬紅的的汁，互不服氣、不融合。好像幾房姨太太各賣風情、互相踩踏著，各自拉著你的手、腳和腦袋.......
別的地方菜都講味道，講口感，講食材。
杭州菜就厲害了，它講歷史。
別的地方菜都講味道，講口感，講食材。
杭州菜就厲害了，它講歷史。
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部分評論
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要用草魚瘦身魚做 -
很難吃。不是一般難吃 -
08年吃過，一言難盡。 -
娃小時候吃過一次西湖醋魚，到現在都念念不忘
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徐州蒜爆魚也是水煮后，再澆醬油蒜末辣椒潑熱油。 -
愛之者捧上天，厭之者嗤之以鼻
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