青團子的故事，始于千年前的寒食節。唐代百姓為禁火冷食，以艾草汁染米團祭祖；至明清，江南人家將青團列為清明“時物”，《清嘉錄》記載，“市上賣青團、焐熟藕，為居人清明祀先之品”。

清明“時物”

在昆山，青團子制作中的佼佼者當屬正儀老街的百年老店文魁齋了，其青團制作工藝先后被列入第六批蘇州市級非物質文化遺產代表作名錄及第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。

文魁齋的青團子制作工藝極為講究。首先要挑選新鮮上好的漿麥草，洗凈浸泡后搗爛榨取青汁。青汁中兌入適量的堿水去除青草氣，其中最關鍵的在于青汁與石灰水的配比，這既是青團質量的保證，也是店家的不傳之秘。接著將青汁與糯米粉混合揉勻，直至面團不黏手。青團的餡料也獨具特色，豬油豆沙香甜細膩，白糖棗泥軟糯可口。包好餡料后，團子上籠蒸熟。

如今的青團子早已不只是祭祖的寄托，而是真正“活”在了人間煙火里。每到清明前后，正儀老街熱鬧非凡。文魁齋的后廚里，老師傅們仍一絲不茍地守著 “浸、兌、和、拌、蒸、剪”六字訣；櫥窗外，天南海北的游客排著隊，手機鏡頭對準蒸籠騰起的熱氣，等待這一口春日限定的滋味。

咬一口青團子，轉身扎進百戲博物館，聽一段《牡丹亭》的水磨調；循著青團香氣漫步村落田埂，偶遇戴印花布頭巾的阿婆采漿麥草……一枚小小的青團子成了“導游”，帶著游客們赴一場從舌尖到腳尖的春日漫游盛宴，感受百年老手藝與昆山古村落的煙火氣在新時代的完美交融。