從“吃飽”到“吃好”
從“專享”到“共聚”
昆山在開放式的資源共享、整合盤活中
探索打造“悅齡食堂”
推出老年人助餐服務(wù)2.0版本
上午10點半，“昆尚社區(qū)食堂”龍之天地小區(qū)店23個菜品在餐臺上擺得整整齊齊，明碼標(biāo)價的定價牌和門頭上“長者優(yōu)惠”的字樣相互映襯。68歲的朱洪君一邊熱情地和工作人員打招呼，一邊取過套餐。
“老朱，今天又搶到第一碗湯了？”緊隨他走進(jìn)來的張爺爺笑著打趣。老人們圍坐一桌，碗筷輕響間，是“悅齡食堂”里尋常的光景。“孩子在上海工作，這里的菜比外賣干凈，在這吃比自己做熱鬧。”朱洪君說。
當(dāng)“外賣不會點、做飯嫌麻煩、湊合吃剩飯”成為銀發(fā)族的普遍困境，昆山立足以往日間照料中心、老人助餐點基礎(chǔ)，啟動“悅齡食堂”項目，探索“政府補(bǔ)一點、企業(yè)讓一點、個人出一點”的可持續(xù)模式，悄然掀起了一場“老人吃飯革命”。
從“吃飽”到“吃好”，從“專享”到“共聚”。當(dāng)市場化運(yùn)營遇見公益性初心，專為老人打造的家門口助餐點拆除“籬笆”，借鑒酒店自助餐吧的形式，在開放式的資源共享、整合盤活中，讓以前老人簡單的“果腹之地”，變身為代際交融的社交新場域——快遞小哥在此歇腳“充電”，白領(lǐng)青年與退休教師共話家常，恰如昆山這座城市的氣質(zhì)：開放包容，生生不息。
天微微亮，在新城域花園小區(qū)，“昆尚社區(qū)食堂”新城域店店長雷紅便帶領(lǐng)工作人員忙碌起來。敞開式的餐臺上，米飯、粥、豆?jié){、例湯、小菜，一律只需要3元。餐臺后就是一眼可見的灶臺。這是今年昆山首家新開的“悅齡食堂”，堂食以小碗菜為主，提供早中晚餐及夜宵，門店每日從早上6點半經(jīng)營至晚上12點。
在這100多平方米的店里，除了端著餐盤排隊選菜的年輕白領(lǐng)和附近居民，還有很多“銀發(fā)族”。“味道蠻好的，不僅衛(wèi)生有保障，而且可選擇的飯菜種類多，老人還可以打折優(yōu)惠。”正在用餐的老人周新發(fā)說，味道也很適合，不油膩，吃得很舒服。
據(jù)介紹，“昆尚社區(qū)食堂”堅持秉承“好吃不貴，長者優(yōu)惠”的服務(wù)理念，凡是年滿60周歲的老年人均可享受堂食整單9折優(yōu)惠。此外，食堂還專門為外賣員推出了優(yōu)惠活動：高峰時段外賣員進(jìn)店就餐享9折優(yōu)惠，低峰時段就餐享8折優(yōu)惠，讓城市“擺渡者”感受社會的關(guān)懷和尊重。
“兩條腿走路”實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展
在昆山，戶籍人口老齡化率達(dá)17.38%，大約每5位居民中就有1位老人。
傳統(tǒng)模式中，昆山多由區(qū)鎮(zhèn)和社區(qū)辟出專門場地、引進(jìn)第三方社會組織，建設(shè)老年人日間照料中心，或通過“中央廚房”的形式，為老人送餐上門。這雖然一定程度上解決了老人的吃飯問題，但由于服務(wù)群體有限，不僅菜品較單一，而且飯菜質(zhì)量缺乏持續(xù)改進(jìn)的動力。
“一味靠政府補(bǔ)貼也不現(xiàn)實，推進(jìn)老年人助餐服務(wù)2.0版本探索勢在必行。”昆山市民政局局長王晗表示，“悅齡食堂”作為老年助餐服務(wù)體系的有益組成，兼具公益性與商業(yè)性，能否實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展、品質(zhì)化發(fā)展，關(guān)鍵要看在堅持公益性的基礎(chǔ)上能否實現(xiàn)盈利、更好“以商助老”，讓食堂實現(xiàn)“長久飄香”。
昆山堅持“兩條腿走路”。一方面，通過政策性優(yōu)惠引導(dǎo)，鼓勵和吸引社會資本參與建設(shè)，撬動養(yǎng)老服務(wù)資源；另一方面，根據(jù)運(yùn)營主體情況，支持在經(jīng)營中融入社區(qū)居民的生活和文化，進(jìn)一步增加食堂客流，實現(xiàn)自身“造血”。
10多年來，39歲的昆山市老來伴居家養(yǎng)老服務(wù)社理事長徐一文一直在昆山養(yǎng)老服務(wù)行業(yè)探索。徐一文說，從托管社區(qū)日間照料中心、開出昆山首家民營日間照料中心，到拓展適老化改造、老年人長期護(hù)理等新業(yè)務(wù)，再到投資開設(shè)“昆尚社區(qū)食堂”，政府在給予一定的政策支持的同時做好監(jiān)管，推動實現(xiàn)政府服務(wù)提質(zhì)擴(kuò)面、老年群體得到實惠、養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)等多方共贏。得益于目前較好的經(jīng)營現(xiàn)狀，徐一文準(zhǔn)備今年再在昆山新開設(shè)5家“昆尚社區(qū)食堂”。
除引進(jìn)社會組織建設(shè)運(yùn)營外，國企的力量也在積極加入。昆山市民政局老齡工作與養(yǎng)老服務(wù)科負(fù)責(zé)人潘晶說，去年1月，昆山城投集團(tuán)員工內(nèi)部食堂經(jīng)過升級改造后，轉(zhuǎn)型為新江南共享食堂，為老年人等周邊社區(qū)群體服務(wù)。而由昆山市鄉(xiāng)村建設(shè)集團(tuán)打造的“昆知味”社區(qū)共享食堂群益店、楊林店也先后開門營業(yè)。
社區(qū)食堂讓老人三餐更規(guī)律，為健康加碼，但更隱形的價值——面包工坊、象棋角、戲曲社、健康講座，讓食堂變身“沒有圍墻的養(yǎng)老院”。
在采用“前店后廚”模式的昆山“城投生活+”線下體驗店，吃過飯的老人只要推開一扇門，便可進(jìn)入一個彌漫咖啡與面包清香的活力新世界。“我們賣的不僅是飯菜，還有陪伴。”昆山城投集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人說。
在跳出“社區(qū)食堂就是提供吃飯便利”的思維窠臼之后，昆山著力為老年群體打造社交新場景，帶動更多老年人走出自己狹小的天地，走到人群中享受人生新風(fēng)景。采訪中發(fā)現(xiàn)，不少老人在吃飯之余，常聚在食堂拉家常，有的干脆就約在食堂下棋、喝茶，重建自己的社交網(wǎng)絡(luò)。
在昆山高新區(qū)楊林社區(qū)，隨著“昆知味”社區(qū)共享食堂楊林店正式開業(yè)，昆山高新區(qū)柏廬城市管理辦事處還聚焦“一老一小”群體需求，在楊林鄰里中心建設(shè)1200平方米的公共服務(wù)場所，配套區(qū)日間照料中心、老年大學(xué)以及兒童游樂場所等，著力打造集“養(yǎng)老托育、社區(qū)助餐、家政便民、文化體育”于一體的城市嵌入式服務(wù)綜合體。
所謂頤養(yǎng)天年，不過是讓每個黃昏都飄著飯香，讓每顆孤獨(dú)的心找到歸處。在積極應(yīng)對人口老齡化的征程中，昆山用制度創(chuàng)新的“硬舉措”，在人間煙火處托起“最柔軟”的民生期待。
來源：昆山發(fā)布
