金杏"食"驗室｜“B不可少”：解碼維生素B族的減重密鑰
當二十四節氣遇見本草智慧，當食療藥膳碰撞現代營養學——金杏"食"驗室正式啟幕！我們以《黃帝內經》"五谷為養"為綱，秉承"藥食同源"理念，融合現代營養學前沿成果，打造兼具科學性與實用性的食療養生平臺。
從今天起，讓每一口食物都成為滋養生命的能量。金杏"食"驗室，與您共赴這場穿越古今的養生盛宴，見證"食"半功倍的健康奇跡！
維生素B族（VB）缺乏時
可能引發多種癥狀
例如
B1缺乏易導致疲勞、食欲下降
B2缺乏常引起口腔炎癥
B12或葉酸（B9）不足可能與貧血、神經損傷相關
今天我們就來講講
維生素B族與減重的關系～
證據在此！
一項最新研究表明，維生素 B12 和葉酸水平較高的兒童和青少年（6-17歲）肥胖的可能性較小1。無獨有偶，另一項橫斷面研究發現，中國中老年人（45～82歲）維生素B （B1、B2、B6、B9）水平與肥胖呈負相關。
那么B族維生素
如何在體內攪動減脂的“風云”？
且聽我細細說來～
B族維生素屬于水溶性維生素，較易自尿中排出，它們在體內主要參與機體的物質與能量代謝。
其中VB（1、2、6、12）
為B族維生素中輔助減脂的王者
為什么現代人容易缺乏B族維生素？
1. 飲食調整
主食替換：將白米飯改為添加了糙米、燕麥等全谷物的雜糧飯，增加雜豆類攝入。
多吃深色蔬菜：如菠菜、西藍花、芹菜。
適量動物性食物：每周1-2次動物肝臟（如豬肝）、雞蛋、低脂牛奶。
2. 烹飪技巧
煮粥不要加堿，以免破壞B族維生素。
減少高溫煎炸，選擇蒸、煮等保留營養的方式。
先洗后切，避免長時間浸泡，急火快炒。
3. 補充劑選擇
需在醫生指導下使用復合B族補充劑，避免單一補充導致失衡。
特殊人群（如素食者、孕婦）需關注B12、葉酸的額外補充。
除了輔助減重，B族維生素還是
1. 神經系統的“守護者”：VB6、葉酸、VB12能合成多巴胺等神經遞質，保護神經纖維傳導功能，緩解焦慮、抑郁、改善認知功能。
2. 皮膚、黏膜的“修復劑”：VB2、VB3能預防口角炎、舌炎和皮膚皸裂，避免糙皮病的發生。
3. 心血管的“過濾器”:VB1、VB6、葉酸、VB12能協同降低動脈粥樣硬化、腦卒中和冠心病的發病率，保護心肌細胞。
B族維生素是身體代謝的“隱形推手”
尤其在減重過程中不可或缺
通過優化飲食結構、針對性補充
并結合運動與規律作息
才能實現健康減脂
參考文獻：
1. Zhu QR, Dieuwertje EK, Bekele HT, Manusama K, Zhang JX, Xie W, Zong WQ, Zuo H, Zhang J, Kampman E, Dai Y. Association of Serum Folate and Vitamin B 12 Concentrations with Obesity in Chinese Children and Adolescents. Biomed Environ Sci. 2024 Mar 20;37(3):242-253. doi: 10.3967/bes2024.028. PMID: 38582989.
2. Fu Y, Zhu Z, Huang Z, He R, Zhang Y, Li Y, Tan W, Rong S. Association between Vitamin B and Obesity in Middle-Aged and Older Chinese Adults. Nutrients. 2023 Jan 17;15(3):483. doi: 10.3390/nu15030483. PMID: 36771189; PMCID: PMC9921635.
來源：昆山市中醫醫院
