這個夏天的荔枝，格外好吃。

今年荔枝大年，顆顆飽滿，甜得不像話。

前幾年試過荔枝烤魚、荔枝蝦滑烤肉。荔枝加肉很有靈性，今年做了一道新的，荔枝干煎雞，清甜裹著香氣。

荔枝在熱鍋中變得更加柔軟，卻不失原本的甜，反倒多了些果香蒸發后的濃郁。雞肉因為荔枝的汁水變得更加柔嫩，吃起來不會膩，甚至還有些清爽的回甘。

再做一碗甜品——百香果漬荔枝。

荔枝、蜜桃、山竹切好混在一起，夏天水果的最強形態，清新得像夏天雨后的果園。

倒入百香果汁和一點蜂蜜，冰箱冷藏兩個小時，甜酸剛好，柔軟、爆汁、細膩，多種口感很層次。

下拉菜譜，記住這個夏天的味道。👇

荔枝干煎雞

1、3個雞琵琶腿切大塊，6個雞中翅對半切開。

2、將雞腿塊和雞翅塊放入盤中，加入1勺生抽、1勺蠔油、1/3勺食用鹽、1/4勺黑胡椒粉、1勺料酒、4片姜片、2勺淀粉，抓拌均勻，腌制20分鐘。

3、10顆荔枝去皮，用剪刀將果核邊緣剪開后夾出果核去核。

4、平底鍋中放入1/2勺食用油，開中火，油熱后放入雞肉塊，兩面各煎3分鐘左右至表面焦黃。加入30g大蒜粒，翻炒均勻。

5、再加入荔枝果肉翻炒，后淋入1勺米酒（沒有的話可以加料酒），關蓋，中火燜2分鐘。

6、開蓋，水分收干后撒一把小蔥段，略微翻炒后裝盤即可。

百香果漬荔枝

1、8顆荔枝去殼；1個脆桃去皮后切成月牙形，去核；2個山竹去殼，果肉掰成小塊；4個百香果挖出果肉，將荔枝、桃子塊、山竹果肉放在碗中。

2、倒入百香果果肉淋上1勺蜂蜜，攪拌均勻。蓋上保鮮膜，冰箱冷藏2個小時。

3、取出后加4個半片青檸片，3個胡椒葉裝飾。

有荔枝的夏天就像有月亮的夜晚

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