昆山賓館&奧灶館，雙姝并蒂，驚艷2025蘇味美食大賽
8月26日下午
2025蘇味美食大賽啟動(dòng)儀式
暨星廚秀（初賽）圓滿(mǎn)舉行
來(lái)自蘇州大市范圍的130位蘇味星廚同臺(tái)競(jìng)技
呈現(xiàn)百道招牌菜肴
將對(duì)蘇味文化的深刻理解
與對(duì)現(xiàn)代口感的精準(zhǔn)把握
融入每一道作品之中
共同打造了一場(chǎng)最大規(guī)模的星廚盛會(huì)
在這場(chǎng)高手云集的比拼中
昆山賓館與昆山奧灶館
作為昆山市代表 “出戰(zhàn)”
以時(shí)令食材為筆、非遺技藝為墨
將奧灶面非遺技藝和昆曲文化
化作可品、可賞、可感的舌尖美味
讓蘇味不僅是味覺(jué)享受
更成為一場(chǎng)可沉浸式體驗(yàn)的文化之旅
昆山賓館帶來(lái)的特色宴席「昆曲宴・長(zhǎng)生殿」，以清代洪昇創(chuàng)作的經(jīng)典昆曲《長(zhǎng)生殿》為敘事脈絡(luò)，打造出一席“戲與食共生”的文化宴席，讓美食超越了簡(jiǎn)單的味覺(jué)體驗(yàn)，成為傳播江南文化的重要載體。
昆山賓館大廚周煒、鄒緣、方立鵬以廚藝為媒介，將昆曲的婉轉(zhuǎn)與細(xì)膩?zhàn)⑷胧巢摹Ｗ浴皞鞲拧蔽鍖m格啟宴，至“重圓”玫瑰冰晶月宮餅收尾，十二道取自《長(zhǎng)生殿》經(jīng)典橋段的菜品，每一道都藏著戲文密碼，讓食客在舉箸間仿佛翻閱一部立體的昆曲劇本。
昆山當(dāng)代昆劇院優(yōu)秀青年演員黃朱雨、談菲兒現(xiàn)場(chǎng)演繹《長(zhǎng)生殿》經(jīng)典選段。當(dāng)婉轉(zhuǎn)的昆曲唱腔縈繞耳畔，鮮香的菜肴在舌尖綻放，傳統(tǒng)美學(xué)與飲食文化的風(fēng)雅在此交匯，讓評(píng)委與觀眾沉浸式感受“戲在宴中，宴藏戲韻”的獨(dú)特魅力。
作為江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中的“蘇味活化石”，昆山奧灶面制作技藝歷經(jīng)數(shù)百年傳承，以“選料嚴(yán)、做工細(xì)、滋味醇”成為蘇式面點(diǎn)的標(biāo)桿。
此次大賽中，昆山奧灶館帶來(lái)了兩款經(jīng)典面品——紅油爆魚(yú)面與白湯鹵鴨面。前者湯色醬紅，味美醇鮮；后者白面白湯，原色原味。兩碗面承載著奧灶館的傳承密碼，演繹著江南面食的至簡(jiǎn)至真。
奧灶館大廚宋峰代表作《奧灶寶塔肉》，堪稱(chēng)此次大賽中“最具觀賞性的硬核菜品”。選用肥瘦相間的上等五花肉，經(jīng)細(xì)切薄片、老湯慢火燜煮等十余道工序后，再層層堆疊成“寶塔”形狀，既寓意“步步登高”的美好祝愿，又暗含江南人“團(tuán)圓美滿(mǎn)”的飲食習(xí)俗。
這道菜不僅見(jiàn)刀工之精巧、火候之精妙，更將江南人對(duì)“食不厭精，膾不厭細(xì)”的追求藏于其中，可謂“一味登塔覽乾坤，千層滋味是江南”。
“一味知一城，一味憶一城”，昆賓大包承載著昆山賓館二十年的執(zhí)著與傳承。最初它只是賓館清晨食堂里的一款家常小點(diǎn)，卻因“餡豐汁盈、鮮潤(rùn)沁心”的扎實(shí)品質(zhì)，漸漸成為滿(mǎn)城人排隊(duì)追捧的“網(wǎng)紅美食”，甚至有人特意驅(qū)車(chē)而來(lái)，只為這一口熱乎的家鄉(xiāng)味。
如今，在昆山賓館“春和東坡”的雅致檐下，廚師們?nèi)詧?jiān)持傳統(tǒng)手工制作，以匠心守護(hù)江南煙火，靜靜等候著每一位食客“尋味歸鄉(xiāng)”。
一場(chǎng)大賽，百味爭(zhēng)香
一方風(fēng)味，一城故事
這場(chǎng)星廚秀初賽已落幕
但蘇味傳承的故事仍在繼續(xù)
昆山賓館、昆山奧灶館
將帶著對(duì)文化的敬畏與對(duì)美味的熱愛(ài)
在食材與技藝的碰撞中挖掘蘇味新韻
在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交融里講好昆山飲食故事
來(lái)源：昆山文體廣旅
