剛剛！各位美食家們期待了整整一年的陽澄湖大閘蟹開捕啦
秋風起，蟹腳癢
今天（9月26日）上午
2025蘇州陽澄湖大閘蟹開捕推介活動
在蘇州工業園區陽澄湖半島
旅游度假區舉行
各位美食家們
期待了整整一年的
陽 澄 湖 大 閘 蟹
正式開捕啦
蟹農朋友的臉上
豐收的喜悅溢于言表
看！
秋天的第一簍
陽 澄 湖 大 閘 蟹
收網啦
小魚的口水已經
不爭氣地流下來啦
接下來
大家最關注的產量
來啦
▼
從抽調情況來看，今年大閘蟹長勢良好、品質上乘，蟹農一年的辛勞滋養出了地道的鮮甜。
根據近日抽測數據分析，預計全年陽澄湖大閘蟹產量在1.035萬噸左右，其中圍網養殖區面積1.57萬畝，產量1550噸左右；沿湖周邊高標準池塘養殖面積6.79萬畝，產量8800噸左右。
結合今年生產和往年銷售預測，9月下旬至10月上旬有2000噸左右成熟供市，10月中旬至11月中旬有6000噸左右上市，11月下旬至12月有2000噸左右上市。
談到今年的收成
被采訪的蟹農也是向小魚
展示了手中的大閘蟹
表示長勢很好
↓
陽澄湖大閘蟹養殖戶徐皓介紹，今年蟹的長勢非常好，年初選用了陽澄湖一號蟹苗品種，蟹的整體規格更大，而且先成熟上市的母蟹，成數相比老的蟹苗品種有所提升，可以更好地滿足中秋國慶的節日需求。
買正宗陽澄湖大閘蟹
認準這個防偽標識
活動現場
2025年陽澄湖大閘蟹防偽標識
（蟹扣、防偽標貼）
也新鮮出爐啦
買蟹的小伙伴們
可要認準啦
▼
新一代防偽標識在延續“一蟹一扣”的機制上，今年還增加了“一箱一貼”的雙重防偽。湖區圍網養殖為“蟹殼紅”，高標準養殖為“蟹殼青”，標簽正面為鐳射材料，反面二維碼根據邏輯變色顯示。打開微信掃描防偽標識二維碼可查看防偽信息，系統自動核驗標識一致性后進入防偽溯源詳情信息頁面。
值得一提的是，今年防偽蟹扣和防偽標貼由蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會統一發放和管理。這意味著，每一只正宗陽澄湖大閘蟹都將擁有統一制作的唯一“數字身份證”，實現從養殖水域到餐桌的全程可追溯。今年共有5577家養殖戶和1022家銷售公司加入市協會會員，其授權信息均在官網公示，可以實時查詢。
具體如何識別防偽標識
活動現場還發布了
陽澄湖大閘蟹專用包裝
與陽澄湖大閘蟹專賣店統一店招
《陽澄湖大閘蟹質量等級》
《蘇州陽澄湖大閘蟹
品質特征藍皮書》
大小分級、肥美量化
讓“優質優價”有據可依
陽澄湖大閘蟹，為何獨一無二
優越的自然條件
成熟科學的養殖方法
造就了獨一無二的
陽澄湖大閘蟹
在陽澄湖成長的大閘蟹
不僅享受著陽澄湖獨特的微堿性水質
豐茂的水草、廣闊的水域
還為它們提供了優良的
活動、脫殼空間
陽澄湖湖底硬地面積大
更能讓蟹蟹們每天鍛煉四肢
肉質變得更加緊實鮮美
在對美食極為講究的蘇州
品陽澄湖大閘蟹
同樣是有不少門道的哦
除了九月食雌蟹
這時雌蟹黃滿肉厚
十月要吃雄蟹
這時雄蟹蟹臍呈尖形
膏足肉堅
蘸汁配料：
一勺生抽+少許糖+三勺香醋+姜絲
吃法：
1：先吃蟹腿肉，剪開蟹腿兩頭，用蟹鑷捅出。
2：蟹鰲，剪開兩頭，即可掰開，用蟹勺挖肉。
3：吃蟹黃、蟹膏之前記得先凈口，去掉蟹心，用蟹勺挖出即可。
4：剪開蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉。
“四部件”不能吃：
螃蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸不可食用，必須除盡。
今天起
陽澄湖大閘蟹開捕
首批少量成熟的陽澄湖大閘蟹上市
這個國慶中秋假期
歡迎大家來蘇州嘗鮮呀
等到10月中下旬
滿塘膏蟹將大量上市
彼時蘇州秋意正濃
蟹香繞著古村，碧波映著畫橋
每一幀都是絕美的江南畫卷
歡迎大家共赴蘇州
品美食、賞美景
來源：蘇州發布
