煎焗排骨
一口入魂的煎焗排骨，是家的煙火味 剛揭開鍋蓋的瞬間，煎焗排骨的香氣就霸道地鉆進(jìn)鼻腔——那是油脂被慢火逼出的焦香，混著醬汁熬煮后的醇厚，勾得人下意識咽口水。 夾起一塊細(xì)看，外皮泛著琥珀色的油光，輕輕一咬，先是感受到煎得微脆的表層，帶著點焦香的嚼勁，緊接著，軟嫩的肉質(zhì)在齒間化開，連纖維里都浸滿了醬香，咸中帶甜，鮮得恰到好處。最妙的是貼骨的那點肉，吸滿了焗煮時的湯汁，嗦一口，濃郁的味道在嘴里炸開，連骨頭都想多啃兩下。 不用復(fù)雜的擺盤，裝在白瓷盤里，撒上兩把翠綠的蔥花，就是最誘人的模樣。配著熱乎的白米飯，肉塊裹滿醬汁，一口下去，滿足感從舌尖蔓延到心里。這大概就是家常菜的魔力，簡單的煎與焗，卻做出了讓人念念不忘的好味道，吃一次就記掛好久。
