鹽蔥煎肉
熱油撞上厚切肉片的瞬間,“滋啦”一聲便炸開了滿屋香氣。肥瘦相間的肉在鍋中慢慢蜷縮,油脂被逼出金黃的油花,裹鹽蔥的咸鮮,每一寸肌理都吸飽了焦香。 無需過多調(diào)味,下鍋后瞬間釋放出清冽的辛香,與肉香纏綿交織。筷子夾起時,肉片還帶著微微的焦脆,咬下去卻嫩得飆汁,肉脂的香、小蔥的鮮在嘴里層層迸發(fā),沒有一絲膩感,只有“再來一塊”的本能沖動。 無論是配白米飯還是卷生菜,這盤鹽蔥煎肉都能把平凡的一餐,變成讓人忍不住舔盤的滿足時刻——原來最簡單的鹽與蔥,能把肉的美味演繹到極致。
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