明星翻牌爆款——辣椒炒肉，告訴你什么叫，感情越真，路子越野
說到湘菜中的辣椒炒肉
張藝興堪稱此菜品的最佳代言人
小至采訪，大至春晚，
甚至做夢推出的新品單曲都是
《辣椒炒肉》
什么黃磊、王源、彭昱暢、陳浩明••••••
癡迷的明星真的是數不勝數
如果說蘇州的面食是溫婉纏綿的女人
那極具風味的湖南辣椒炒肉
這么形容一點也不為過
俗話說：重感情的人都有點野
辣椒炒肉
看似簡單的一道菜
其實蘊含著許多真情真功
一盤成功的辣椒炒肉
想要做得讓人垂涎欲滴、拍案叫絕
他的味道絕不能僅僅局限于辣
選好食材才是野出路子的第一步
一塊七時尚餐廳辣椒炒肉
“三分靠食材，7分靠技術”
▶“純正”新鮮
農家土豬肉
谷物喂養10個月以上
每頭不超過70公斤
10小時送到餐桌新鮮美味
肥瘦比例為3:7最好
還得橫著肉質紋理下刀切片
肥2兩瘦4兩
肥瘦均勻油脂才能充分
▶辣正肉多
脆皮螺絲椒
皮薄肉厚汁多，又不是特別的辣
素有辣椒比肉好吃的美譽
螺絲椒因為形狀不一
所以采用的是高技術的滾刀切
確保大小相似
入盤才能好看又好吃
▶味正辛味足
好的配料往往在食材中起到點睛的作用
在保證肉質鮮嫩的前提下
選用來自四川自貢的
蒜中貴族--紫皮獨頭蒜
這種紫皮獨頭蒜不像多瓣蒜那樣難剝
從外到里顏色越來越淺，皮很易剝開
剝開后蒜香四溢，肉乎白凈得像一個個小包子
碾碎后蒜香辛辣味兒十足
而且，相比一大家子的多瓣蒜來說
“孤身一蒜”的獨頭蒜所含大蒜素更高
▶秋季冷熱交替
容易引起呼吸道感染，
導致咳嗽、感冒、肺炎等
所以這個季節吃獨頭蒜
清熱解毒、滋陰潤肺再合適不過
▶汁正味濃
最后辣椒炒肉的精華
在于成行的湯汁
加入的醬油、料酒、生抽....
意在將豬肉中的肉質纖維逼出
讓醬汁滲透到土豬肉里面
所以，選用的是擁有3000年釀造歷史
的農家土醬油
色澤紅潤，獨特醬香，
滋味鮮美，飽滿入味
肉汁更香、更純
湖南對辣椒炒肉有個說法
“恰的苦、霸的蠻、不怕死、耐得煩”
大火爆炒，土法烹制
放油、下鍋、翻炒...
一道辣椒炒肉的完成不過也就幾分鐘的時間
但此時火熱熱的辣椒炒肉里
卻已住著一個鐵骨錚錚的漢子
不雜利來不雜塵
看不慣忸怩作態
講得是重情重義
夠勁的朋友夠勁的野
要想生活過的好，怎么都得來點火
豬肉與辣椒互相入味滲透
辣香、蔬香、肉香熱浪般襲擊著味蕾
縱使豪情萬丈也有鐵血柔情
便是對香辣帶脆螺絲椒的完美詮釋
不管三七二十一
一群人
吃到最后碗底的湯汁
視若珍寶地拌著米飯
這滋味真的要舉手投降！
原料純正、返璞歸真
“野出自己路子”的辣椒炒肉
還有誰不被他征服？
↓↓↓
最后，小編偷偷告訴你
“一塊七時尚餐廳”
17家門店同時上線新品菜
辣椒炒肉
想要“野”一把的吃貨們
快來嘗一波吧!
店名
【一塊七時尚餐廳】
昆山直營門店
· 昆山吾悅店
地址：新城吾悅廣場5樓 一塊七餐廳
電話：0512-57077717
· 春暉店
地址：昆山市春暉路白塔老街5號（龍皇廟對面）
電話：0512—57173777
· 超華店
地址：昆山市白馬涇路超華廣場4樓
電話：0512—57701177
· 世茂店
地址：昆山市前進東路199號綜合樓3樓
電話：0512—57037770
· 九方城
地址：蕭林路紫竹林路口（九方城五樓）
電話：0512—57536177
· 中茵店
地址：前進西路中茵世貿廣場負一樓
電話：0512—55232177
· 萬達廣場店
地址：青陽北路238號萬達廣場3樓
電話：0512—57557717
蘇州直營門店
· 悠方店
地址：木瀆金楓路114號悠方購物中心5樓
電話：0512—66576978
· 西城永捷店
地址：蘇州市廣濟南路19號西城永捷4F
電話：0512—68322177
· 久光百貨店
地址：蘇州市工業園區旺墩路268號久光百貨4樓藍區
電話：0512-68788977
· 金雞湖歐尚店
地址： 工業園區金雞湖歐尚超市一棟三層
電話：0512-68237771
常熟直營門店
· 里顏港店
地址：蘇州常熟市虞山鎮里顏港8號（農工商超市對面）
電話：0512—52775517
· 萬達廣場店
地址：珠海路8號萬達廣場4樓
電話：0512—52028677
太倉直營門店
· 南洋廣場店
地址：人民南路96號南洋廣場（小吃一條街）
電話：0512—53991777
· 萬達廣場店
地址：太倉市上海東路（婁江南路）
電話：0512-53731777
張家港直營門店
· 吾悅廣場店
地址：張家港市吾悅廣場四樓（暨陽湖公園對面）
電話：0512—56885177
· 楊舍老街店
地址：張家港楊舍老街5棟87號(戲臺旁)
電話：0512—56367977
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