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巫女lilly:配料：

高筋面粉250克，細(xì)砂糖40克，耐高糖干酵母3克，鹽3.5克，奶粉9克，全蛋液35克，南瓜泥160克，黃油25克

奶香南瓜餡：

....... (2024-12-23 13:28)

看著有點(diǎn)好麻煩的樣子，先收藏了，等過年有時(shí)間再來倒騰看看吧，謝謝啦

我也是網(wǎng)上參考的別人的，配方整理好了，可以操作了

小雪086:手藝好好呀，我也想學(xué)做面包，想嘗試一下[表情] [表情] [表情] (2024-12-23 13:25)

配料：高筋面粉250克，細(xì)砂糖40克，耐高糖干酵母3克，鹽3.5克，奶粉9克，全蛋液35克，南瓜泥160克，黃油25克奶香南瓜餡：南瓜泥80克，奶粉20克，細(xì)砂糖10克，玉米淀粉5克操作步驟：1、南瓜蒸熟搗成泥，用普通南瓜2、揉面——面粉、干酵母混合均勻，加入鹽、奶粉、細(xì)砂糖、全蛋液、南瓜泥（除黃油以外配料全部加入）。揉至初步出膜以后加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至出膜。手動(dòng)揉面，在加入黃油之前，感覺揉不出膜，只要非常軟就可以了，加入軟化的黃油，再次揉面，接近出膜。真的要揉出膜的話，估計(jì)手要廢掉3、揉好的面團(tuán)，進(jìn)行一次基礎(chǔ)發(fā)酵（蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵到2倍大，排氣以后進(jìn)行下一步）。4、面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候可以來制作奶香南瓜餡。將南瓜泥、奶粉、細(xì)砂糖、玉米淀粉都倒入不粘鍋里，用刮刀充分拌勻以后開火，中火將餡煮開，成為濃稠的質(zhì)地。關(guān)火冷卻以后使用。5、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，使面團(tuán)重新變小，將面團(tuán)揉圓，蓋上保鮮膜室溫醒發(fā)15分鐘。6、臺(tái)面上撒上干面粉，收口朝上，將面團(tuán)搟成大的長方形面片。7、在面片的一半涂抹南瓜餡，均勻薄薄涂好，然后將面片對折，將對折后的面片切成小長條。8、提起小長條兩端，將小長條擰幾圈，然后鋪在烤盤上，烤盤要事先墊上油紙9、進(jìn)行最后發(fā)酵，38℃，85%濕度，發(fā)酵約40分鐘即可（發(fā)酵變成2倍大）10、面團(tuán)表面涂抹一層全蛋液，放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱，烤20-25分鐘，表面金黃色出爐，根據(jù)烤箱實(shí)際情況酌情調(diào)整烘烤時(shí)間

愛上幸福的感覺:雞蛋邊上的那個(gè)真像榴連肉 (2024-12-23 13:11)

哈哈哈，實(shí)際是團(tuán)子，南瓜味，陷是蘿卜絲的

被記住de微笑:有雞蛋那個(gè)里是蘿卜絲團(tuán)子嗎？找了半天沒找到[表情] (2024-12-23 12:59)

是的，昨天剩了點(diǎn)南瓜泥，就拌在面粉里了