自從知道這做法，我很少出去吃烤肉！10塊錢搞定，香到不能忍！
干煸雜菌
這道菜呢，原本是我做其他菜時候的配菜。
喏，番茄花菜背景里的糊咖正是它
作為配菜它可太敬業了，首先很便宜，用的全是平價蘑菇：平菇、杏鮑菇、鹿茸菇。
做一大盤也花不到10塊錢，廚房靠它怒省了起碼好幾百！
其次它做起來快手，蘑菇焯個水，擠干水分，再跟孜然粉、辣椒面等調味一起煸炒入味即可。
最重要的是，它得到了所有人的偏愛，每次都被搶著吃，從沒被剩下過。
有人說蘑菇煸過之后，干香有肉感，也有人覺得艮啾入味，好像辣條，但比辣條負擔小多了。
總之一句話：省錢省事，還好吃健康～
于是，我大手一揮，決定給它升咖，當主菜！
蘑菇美細嫩，怎么做都好吃，唯一要強調的是，一定得擠干水分再炒。
可別想著生炒，蘑菇特別平菇會大量出水，水汪汪，很難炒干、入味，反而更費時。
按部就班地來，你將收獲一碟絕佳的下酒、下劇、下飯小菜。
趁假期還沒結束，現在就做也來得及。
- 干煸雜菌 -
[ 食材 ]
雜菌800g 洋蔥1/4個 蒜片1大勺 干辣椒4根 鹽1小勺 白糖1/4小勺 生抽1大勺
孜然粉1/2小勺 辣椒面1小勺 芝麻1小勺 芹菜30g
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.雜菌洗凈，將雜菌手撕成條，備用
2.沸水鍋中加少許鹽，下入雜菌焯水2分鐘，撈出過涼水，擠干水分
3.起鍋熱油，下入焯水雜菌，小火煸干水分，直至菌菇顏色金黃
4.將菌菇推至一邊，下入干辣椒、蒜片、洋蔥炒香，再翻炒均勻
5.加2g鹽、1/4小勺白糖、1大勺生抽、辣椒面、孜然粉翻炒入味
撒上芹菜、芝麻翻炒均勻即可出鍋
