干煎鱸魚
熱鍋冷油“滋啦”一響，鱸魚的兩面便鍍上焦糖色的金邊。魚皮脆得能聽見輕響，魚肉卻嫩得像含著一汪鮮汁，鹽與胡椒的簡單調味，恰好襯出河湖的清甜味。不用多余醬汁，就著這口焦香軟嫩，能多扒兩碗白飯。
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