剛剛！各位美食家們期待了整整一年的陽澄湖大閘蟹開捕啦
秋風(fēng)起，蟹腳癢
今天（9月26日）上午
2025蘇州陽澄湖大閘蟹開捕推介活動
在蘇州工業(yè)園區(qū)陽澄湖半島
旅游度假區(qū)舉行
各位美食家們
期待了整整一年的
陽 澄 湖 大 閘 蟹
正式開捕啦
蟹農(nóng)朋友的臉上
豐收的喜悅溢于言表
看！
秋天的第一簍
陽 澄 湖 大 閘 蟹
收網(wǎng)啦
小魚的口水已經(jīng)
不爭氣地流下來啦
接下來
大家最關(guān)注的產(chǎn)量
來啦
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從抽調(diào)情況來看，今年大閘蟹長勢良好、品質(zhì)上乘，蟹農(nóng)一年的辛勞滋養(yǎng)出了地道的鮮甜。
根據(jù)近日抽測數(shù)據(jù)分析，預(yù)計全年陽澄湖大閘蟹產(chǎn)量在1.035萬噸左右，其中圍網(wǎng)養(yǎng)殖區(qū)面積1.57萬畝，產(chǎn)量1550噸左右；沿湖周邊高標(biāo)準(zhǔn)池塘養(yǎng)殖面積6.79萬畝，產(chǎn)量8800噸左右。
結(jié)合今年生產(chǎn)和往年銷售預(yù)測，9月下旬至10月上旬有2000噸左右成熟供市，10月中旬至11月中旬有6000噸左右上市，11月下旬至12月有2000噸左右上市。
談到今年的收成
被采訪的蟹農(nóng)也是向小魚
展示了手中的大閘蟹
表示長勢很好
↓
陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖戶徐皓介紹，今年蟹的長勢非常好，年初選用了陽澄湖一號蟹苗品種，蟹的整體規(guī)格更大，而且先成熟上市的母蟹，成數(shù)相比老的蟹苗品種有所提升，可以更好地滿足中秋國慶的節(jié)日需求。
買正宗陽澄湖大閘蟹
認準(zhǔn)這個防偽標(biāo)識
活動現(xiàn)場
2025年陽澄湖大閘蟹防偽標(biāo)識
（蟹扣、防偽標(biāo)貼）
也新鮮出爐啦
買蟹的小伙伴們
可要認準(zhǔn)啦
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新一代防偽標(biāo)識在延續(xù)“一蟹一扣”的機制上，今年還增加了“一箱一貼”的雙重防偽。湖區(qū)圍網(wǎng)養(yǎng)殖為“蟹殼紅”，高標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖為“蟹殼青”，標(biāo)簽正面為鐳射材料，反面二維碼根據(jù)邏輯變色顯示。打開微信掃描防偽標(biāo)識二維碼可查看防偽信息，系統(tǒng)自動核驗標(biāo)識一致性后進入防偽溯源詳情信息頁面。
值得一提的是，今年防偽蟹扣和防偽標(biāo)貼由蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會統(tǒng)一發(fā)放和管理。這意味著，每一只正宗陽澄湖大閘蟹都將擁有統(tǒng)一制作的唯一“數(shù)字身份證”，實現(xiàn)從養(yǎng)殖水域到餐桌的全程可追溯。今年共有5577家養(yǎng)殖戶和1022家銷售公司加入市協(xié)會會員，其授權(quán)信息均在官網(wǎng)公示，可以實時查詢。
具體如何識別防偽標(biāo)識
活動現(xiàn)場還發(fā)布了
陽澄湖大閘蟹專用包裝
與陽澄湖大閘蟹專賣店統(tǒng)一店招
《陽澄湖大閘蟹質(zhì)量等級》
《蘇州陽澄湖大閘蟹
品質(zhì)特征藍皮書》
大小分級、肥美量化
讓“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”有據(jù)可依
陽澄湖大閘蟹，為何獨一無二
優(yōu)越的自然條件
成熟科學(xué)的養(yǎng)殖方法
造就了獨一無二的
陽澄湖大閘蟹
在陽澄湖成長的大閘蟹
不僅享受著陽澄湖獨特的微堿性水質(zhì)
豐茂的水草、廣闊的水域
還為它們提供了優(yōu)良的
活動、脫殼空間
陽澄湖湖底硬地面積大
更能讓蟹蟹們每天鍛煉四肢
肉質(zhì)變得更加緊實鮮美
在對美食極為講究的蘇州
品陽澄湖大閘蟹
同樣是有不少門道的哦
除了九月食雌蟹
這時雌蟹黃滿肉厚
十月要吃雄蟹
這時雄蟹蟹臍呈尖形
膏足肉堅
蘸汁配料：
一勺生抽+少許糖+三勺香醋+姜絲
吃法：
1：先吃蟹腿肉，剪開蟹腿兩頭，用蟹鑷捅出。
2：蟹鰲，剪開兩頭，即可掰開，用蟹勺挖肉。
3：吃蟹黃、蟹膏之前記得先凈口，去掉蟹心，用蟹勺挖出即可。
4：剪開蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉。
“四部件”不能吃：
螃蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸不可食用，必須除盡。
今天起
陽澄湖大閘蟹開捕
首批少量成熟的陽澄湖大閘蟹上市
這個國慶中秋假期
歡迎大家來蘇州嘗鮮呀
等到10月中下旬
滿塘膏蟹將大量上市
彼時蘇州秋意正濃
蟹香繞著古村，碧波映著畫橋
每一幀都是絕美的江南畫卷
歡迎大家共赴蘇州
品美食、賞美景
來源：蘇州發(fā)布
