干煎魚排
用雕魚肉做的干煎魚排，直接把海味的鮮醇和焦香的口感焊在了一起！ 雕魚肉本身就嫩得像云朵，沒什么細刺，厚切的魚排裹上薄薄一層淀粉，入鍋用油慢煎，滋滋的聲響里，魚皮先煎出焦香的金邊，魚肉在高溫里慢慢收緊，肌理間吸滿了油脂的香味。 煎到兩面金黃出鍋，外皮是焦脆的，用筷子輕輕一戳，內里的魚肉嫩得能抿化，還帶著淡淡的海鹽鮮。咬下去先是焦香的外皮在齒間咔嚓作響，緊接著是軟嫩的魚肉在舌尖化開，沒有多余的調味，就靠鹽和黑胡椒提味，雕魚本身的鮮甜完全被激發出來，鮮得人舌尖打顫。 不管是當正餐配米飯，還是當小食佐酒，這道干煎雕魚排都能把平凡的餐桌瞬間拉滿幸福感，一口淪陷的海味快樂，真的誰吃誰知道！
