油燜大蝦
剛端上桌的油燜大蝦還滋滋冒著熱氣,紅亮的醬汁裹著每一只飽滿的蝦身,焦糖色的光澤在燈光下晃得人眼饞。蝦殼被熱油煎得薄脆,輕輕一咬就咔嚓裂開,內(nèi)里的蝦肉卻嫩得能抿出汁來——這股彈嫩,是新鮮海蝦獨有的鮮甜口感。 點睛的番茄醬讓傳統(tǒng)油燜味多了層驚喜:酸甜的果香中和了醬汁的咸濃,順著蝦的紋路滲進肉里,既解了油煎的膩,又把蝦本身的鮮頭吊得更足。吮一口蝦殼上掛著的濃稠醬汁,番茄的酸甜混著生抽的咸香、一點點冰糖的微甜,層次豐富得讓人停不下來。
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