吃上了今年的第一碗咸肉菜飯
昨天 18:57
櫻桃小包子
昆山論壇
冰箱還有一小塊陳年咸肉，怕太咸昨晚泡了一晚，今早起來備好菜之后去上班，晚上下班回來開始一通操作，竟然被兒子夸我又會做飯了
下面是壇友分享的，按這個方子操作超簡單 準備工作大米泡水半小時左右，口味淡就把香腸咸肉泡一下后切小丁，上霜青菜切成自己喜歡的大小 炒菜鍋里放一勺豬油把肉放進鍋里煸炒，目的是把肥肉的油脂炸出來，等到肥肉微焦黃，濾油把肉都盛出來（不放任何調料）直接把青菜放進鍋里，用剛剛炒肉的油大火炒它，我先把莖炒斷生之后放的葉，葉子看起來軟了放鹽和雞精，關火放鍋里備用 煮飯把米放進電飯煲，加的水比平常煮米飯大概多半個指節，肉倒鍋里鋪平后開始煮飯，我用的快煮模式30分鐘，煮好后開蓋子把青菜平鋪在肉上再煮10分鐘就可以啦！ 出鍋前攪拌均勻即可，菜飯吃起來滿口肉香，有肥肉但煸炒過不肥膩，上霜青菜軟和又有一絲絲甜味能中和油膩，再加上米飯浸潤了油脂和肉汁吃起來油潤潤，真的超滿足！！！
下面是壇友分享的，按這個方子操作超簡單 準備工作大米泡水半小時左右，口味淡就把香腸咸肉泡一下后切小丁，上霜青菜切成自己喜歡的大小 炒菜鍋里放一勺豬油把肉放進鍋里煸炒，目的是把肥肉的油脂炸出來，等到肥肉微焦黃，濾油把肉都盛出來（不放任何調料）直接把青菜放進鍋里，用剛剛炒肉的油大火炒它，我先把莖炒斷生之后放的葉，葉子看起來軟了放鹽和雞精，關火放鍋里備用 煮飯把米放進電飯煲，加的水比平常煮米飯大概多半個指節，肉倒鍋里鋪平后開始煮飯，我用的快煮模式30分鐘，煮好后開蓋子把青菜平鋪在肉上再煮10分鐘就可以啦！ 出鍋前攪拌均勻即可，菜飯吃起來滿口肉香，有肥肉但煸炒過不肥膩，上霜青菜軟和又有一絲絲甜味能中和油膩，再加上米飯浸潤了油脂和肉汁吃起來油潤潤，真的超滿足！！！
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