游離的瞬間
:位置哪里呀～～
我媽喜歡吃大肉包
(2024-01-12 10:55) 
大企業(yè)的尚且做假。小攤販，更難監(jiān)管。網(wǎng)上新聞：
根據(jù)上海市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的消息，2020年11月起，受豬肉價(jià)格大幅增長(zhǎng)影響，海霸王為減少原材料成本，將“白菜豬肉水餃500g”等19款速凍水餃產(chǎn)品中的豬肉配料含量大幅降低，導(dǎo)致上述產(chǎn)品配料中雞肉或鴨皮的含量均高于豬肉，豬肉不再是上述水餃餡料配料的主要成分。
為了獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，海霸王自行設(shè)計(jì)并制作產(chǎn)品包裝，在上述19款速凍水餃產(chǎn)品的外包裝上使用醒目字體以“豬肉水餃”作為產(chǎn)品名稱，也未在醒目位置備注提示產(chǎn)品主要配料改變，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品配料產(chǎn)生誤認(rèn)。至案發(fā)，海霸王共計(jì)銷售上述型號(hào)的速凍水餃產(chǎn)品140余萬(wàn)包。
上海市市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)為，海霸王利用產(chǎn)品名稱對(duì)產(chǎn)品性狀進(jìn)行虛假宣傳的行為違反了《中華人民共和國(guó)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》第八條第一款“經(jīng)營(yíng)者不得對(duì)其商品的性能、功能、質(zhì)量、銷售狀況、用戶評(píng)價(jià)、曾獲榮譽(yù)等作虛假或者引人誤解的商業(yè)宣傳，欺騙、誤導(dǎo)消費(fèi)者”的規(guī)定，遂作出罰款50萬(wàn)元的決定。
據(jù)海霸王官網(wǎng)信息顯示，海霸王國(guó)際集團(tuán)是一家集餐飲、速凍食品、地產(chǎn)、旅店和商貿(mào)物流為一體的多元化企業(yè)集團(tuán)。海霸王(汕頭)食品有限公司配備有食品生產(chǎn)線30多條、大型生產(chǎn)基地4個(gè)，擁有年產(chǎn)速凍食品超15萬(wàn)噸的生產(chǎn)能力，產(chǎn)品線涉及火鍋餃類、湯圓類、水餃類、丸類、魚(yú)漿制品類、串類、包點(diǎn)類、肉制品類、沙拉等九大系列共200多個(gè)品種。
但值得注意的是，這樣一家速凍食品行業(yè)的知名企業(yè)，卻在過(guò)去幾年多次被曝出“掛羊頭賣(mài)狗肉”等產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題。
早在2016年，相關(guān)機(jī)構(gòu)對(duì)海霸王旗下的“海王妃”撒尿牛肉丸進(jìn)行抽檢，兩次均未檢出牛源性成分。2022年，上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)在某電商平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)了一批魚(yú)丸，發(fā)現(xiàn)大部分產(chǎn)品配料首位為“魚(yú)糜”或是“冷凍魚(yú)糜”，多款魚(yú)丸產(chǎn)品摻雜其他肉類，其中提到“海霸王爆漿小魚(yú)丸”的主料竟然是雞肉。
出于成本和口感考慮？“混肉”已成行業(yè)普遍現(xiàn)象
在速凍食品領(lǐng)域，這種“混肉”現(xiàn)象早已成為一種常態(tài)。據(jù)新京報(bào)此前報(bào)道，三全、思念售賣(mài)的“牛肉”餃子中，有8款配料中含有豬肉或豬肉加雞肉成分；三全、龍鳳、白玉的“豬肉”餃子中，有10款添加了雞肉成分。
針對(duì)餃子中添加其他肉類，當(dāng)時(shí)思念客服回應(yīng)稱，主要為口味需要。此外，思念食品還表示，其所有產(chǎn)品都依據(jù)《食品安全國(guó)際標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011），按照原材料占比含量遞減的順序，將各類原材料一一明確標(biāo)識(shí)。三全食品(002216)的客服則稱，其“香菇豬肉大餡餛飩”產(chǎn)品中確實(shí)含有其他配料，但豬肉、香菇是主要成分，所以產(chǎn)品名稱才這樣取。而在標(biāo)稱“豬肉”的餃子中添加雞肉，主要是根據(jù)研發(fā)等綜合考慮。
改善餡料口感、降低原料成本，被歸結(jié)為速凍食品企業(yè)生產(chǎn)這種“混肉餡”產(chǎn)品的兩大主因。 其中，降低成本大概是更關(guān)鍵的考量。從成本的角度看，同樣規(guī)格下，雞肉、豬肉、牛肉的價(jià)格確實(shí)存在差異。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)，截至1月11日下午兩點(diǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品(000061)批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為19.81元/公斤，牛肉為71.12元/公斤，白條雞為17.61元/公斤。
與海霸王涉嫌虛假宣傳有所不同，這些品牌被曝光的是用料“不純”，并非豬肉餃子中雞肉含量超過(guò)豬肉，牛肉餃子中豬肉含量超過(guò)牛肉。
在中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來(lái)，海霸王受到相應(yīng)的處罰是非常有必要的。很多食品企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)過(guò)程中采取類似的手段，第一為了偷工減料，第二是以次充好，第三是欺詐消費(fèi)者。針對(duì)海霸王的處罰保障了消費(fèi)者的合法權(quán)益，也在一定程度上凈化了行業(yè)亂象。
食品飲料產(chǎn)業(yè)投資人陳小龍稱：“雞肉價(jià)格相較豬肉更加便宜，鴨皮這些則更加廉價(jià)。商家為增加利潤(rùn)鋌而走險(xiǎn)，最后損害品牌形象，實(shí)在是一種殺雞取卵的行為。”
“此次海霸王事件也給全社會(huì)提出了一個(gè)新的思路。”上海市新文匯律師事務(wù)所律師富敏榮告訴藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者，“由于消費(fèi)者的不確定性，被處罰款是上交給國(guó)家財(cái)政的，真正的受害人消費(fèi)者并沒(méi)有獲得應(yīng)有的賠償。而且“海霸王”對(duì)罰款50萬(wàn)元實(shí)際上是不痛不癢。如今公益訴訟已在法律層面上不構(gòu)成障礙，建議檢察機(jī)關(guān)以及消費(fèi)者保護(hù)協(xié)會(huì)應(yīng)該提起公益訴訟，對(duì)“海霸王”之類企業(yè)進(jìn)行懲罰性民事賠償，并利用賠償獲得的錢(qián)款設(shè)立“消費(fèi)者受害賠償基金”，若日后消費(fèi)者權(quán)益受到損害，可以從基金中得到補(bǔ)償。”
速凍食品行業(yè)頭部品牌效應(yīng)顯著
受快節(jié)奏生活的影響，消費(fèi)者對(duì)方便、快捷的食品需求不斷增加，中國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。艾媒咨詢研報(bào)顯示，中國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，2022年中國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)1688.5億元，預(yù)計(jì)2025年將達(dá)2130.9億元。
另?yè)?jù)艾媒咨詢上述研報(bào)顯示，2023年中國(guó)消費(fèi)者最偏好火鍋食品類的速凍食品，占比為68.4%；其次是肉類（62.7%）、餃子類（55.3%）、湯圓類（51.7%）。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)過(guò)的品牌中，思念、正大、安井、灣仔碼頭和圣農(nóng)位列前五；除了這五個(gè)品牌外，其余速凍食品品牌的消費(fèi)者選擇占比不超過(guò)30%，行業(yè)龍頭效應(yīng)明顯。
由此看出，速凍食品行業(yè)目前行業(yè)集中度高，頭部企業(yè)收益率較為可觀，頭部品牌效應(yīng)明顯。這種格局下，龍頭企業(yè)能夠很好地利用規(guī)模效應(yīng)不斷鞏固自己的地位，憑借強(qiáng)大的資金實(shí)力與研發(fā)能力，不斷地推出新品，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)。加上此次風(fēng)波，海霸王若想繼續(xù)布局和深耕，未來(lái)或許并不輕松。
另一方面，作為一家年?duì)I業(yè)額達(dá)20億元的食品龍頭企業(yè)，海霸王遲遲未上市，也是市場(chǎng)長(zhǎng)期關(guān)注的問(wèn)題。
