游離的瞬間
:位置哪里呀～～
我媽喜歡吃大肉包
(2024-01-12 10:55) 
大企業的尚且做假。小攤販，更難監管。網上新聞：
根據上海市場監管局發布的消息，2020年11月起，受豬肉價格大幅增長影響，海霸王為減少原材料成本，將“白菜豬肉水餃500g”等19款速凍水餃產品中的豬肉配料含量大幅降低，導致上述產品配料中雞肉或鴨皮的含量均高于豬肉，豬肉不再是上述水餃餡料配料的主要成分。
為了獲取競爭優勢，海霸王自行設計并制作產品包裝，在上述19款速凍水餃產品的外包裝上使用醒目字體以“豬肉水餃”作為產品名稱，也未在醒目位置備注提示產品主要配料改變，導致消費者對產品配料產生誤認。至案發，海霸王共計銷售上述型號的速凍水餃產品140余萬包。
上海市市場監管局認為，海霸王利用產品名稱對產品性狀進行虛假宣傳的行為違反了《中華人民共和國反不正當競爭法》第八條第一款“經營者不得對其商品的性能、功能、質量、銷售狀況、用戶評價、曾獲榮譽等作虛假或者引人誤解的商業宣傳，欺騙、誤導消費者”的規定，遂作出罰款50萬元的決定。
據海霸王官網信息顯示，海霸王國際集團是一家集餐飲、速凍食品、地產、旅店和商貿物流為一體的多元化企業集團。海霸王(汕頭)食品有限公司配備有食品生產線30多條、大型生產基地4個，擁有年產速凍食品超15萬噸的生產能力，產品線涉及火鍋餃類、湯圓類、水餃類、丸類、魚漿制品類、串類、包點類、肉制品類、沙拉等九大系列共200多個品種。
但值得注意的是，這樣一家速凍食品行業的知名企業，卻在過去幾年多次被曝出“掛羊頭賣狗肉”等產品質量問題。
早在2016年，相關機構對海霸王旗下的“海王妃”撒尿牛肉丸進行抽檢，兩次均未檢出牛源性成分。2022年，上海市消費者權益保護委員會在某電商平臺購買了一批魚丸，發現大部分產品配料首位為“魚糜”或是“冷凍魚糜”，多款魚丸產品摻雜其他肉類，其中提到“海霸王爆漿小魚丸”的主料竟然是雞肉。
出于成本和口感考慮？“混肉”已成行業普遍現象
在速凍食品領域，這種“混肉”現象早已成為一種常態。據新京報此前報道，三全、思念售賣的“牛肉”餃子中，有8款配料中含有豬肉或豬肉加雞肉成分；三全、龍鳳、白玉的“豬肉”餃子中，有10款添加了雞肉成分。
針對餃子中添加其他肉類，當時思念客服回應稱，主要為口味需要。此外，思念食品還表示，其所有產品都依據《食品安全國際標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2011），按照原材料占比含量遞減的順序，將各類原材料一一明確標識。三全食品(002216)的客服則稱，其“香菇豬肉大餡餛飩”產品中確實含有其他配料，但豬肉、香菇是主要成分，所以產品名稱才這樣取。而在標稱“豬肉”的餃子中添加雞肉，主要是根據研發等綜合考慮。
改善餡料口感、降低原料成本，被歸結為速凍食品企業生產這種“混肉餡”產品的兩大主因。 其中，降低成本大概是更關鍵的考量。從成本的角度看，同樣規格下，雞肉、豬肉、牛肉的價格確實存在差異。根據農業農村部監測的數據，截至1月11日下午兩點，全國農產品(000061)批發市場豬肉平均價格為19.81元/公斤，牛肉為71.12元/公斤，白條雞為17.61元/公斤。
與海霸王涉嫌虛假宣傳有所不同，這些品牌被曝光的是用料“不純”，并非豬肉餃子中雞肉含量超過豬肉，牛肉餃子中豬肉含量超過牛肉。
在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，海霸王受到相應的處罰是非常有必要的。很多食品企業在競爭過程中采取類似的手段，第一為了偷工減料，第二是以次充好，第三是欺詐消費者。針對海霸王的處罰保障了消費者的合法權益，也在一定程度上凈化了行業亂象。
食品飲料產業投資人陳小龍稱：“雞肉價格相較豬肉更加便宜，鴨皮這些則更加廉價。商家為增加利潤鋌而走險，最后損害品牌形象，實在是一種殺雞取卵的行為。”
“此次海霸王事件也給全社會提出了一個新的思路。”上海市新文匯律師事務所律師富敏榮告訴藍鯨財經記者，“由于消費者的不確定性，被處罰款是上交給國家財政的，真正的受害人消費者并沒有獲得應有的賠償。而且“海霸王”對罰款50萬元實際上是不痛不癢。如今公益訴訟已在法律層面上不構成障礙，建議檢察機關以及消費者保護協會應該提起公益訴訟，對“海霸王”之類企業進行懲罰性民事賠償，并利用賠償獲得的錢款設立“消費者受害賠償基金”，若日后消費者權益受到損害，可以從基金中得到補償。”
速凍食品行業頭部品牌效應顯著
受快節奏生活的影響，消費者對方便、快捷的食品需求不斷增加，中國速凍食品市場規模不斷擴大。艾媒咨詢研報顯示，中國速凍食品市場規模不斷擴大，2022年中國速凍食品市場規模已達1688.5億元，預計2025年將達2130.9億元。
另據艾媒咨詢上述研報顯示，2023年中國消費者最偏好火鍋食品類的速凍食品，占比為68.4%；其次是肉類（62.7%）、餃子類（55.3%）、湯圓類（51.7%）。消費者購買過的品牌中，思念、正大、安井、灣仔碼頭和圣農位列前五；除了這五個品牌外，其余速凍食品品牌的消費者選擇占比不超過30%，行業龍頭效應明顯。
由此看出，速凍食品行業目前行業集中度高，頭部企業收益率較為可觀，頭部品牌效應明顯。這種格局下，龍頭企業能夠很好地利用規模效應不斷鞏固自己的地位，憑借強大的資金實力與研發能力，不斷地推出新品，進一步擴大市場。加上此次風波，海霸王若想繼續布局和深耕，未來或許并不輕松。
另一方面，作為一家年營業額達20億元的食品龍頭企業，海霸王遲遲未上市，也是市場長期關注的問題。
