[隨便說說]家鄉小籠包做起來 [復制鏈接]

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論壇小編教你如何掃二維碼

回家吃了幾年不曾吃到的小籠包，只是出來了又要想念那個味道了。老家的包子跟江浙一帶不同，里面的肉沫不會像這邊，幾乎是醬了，沒有嚼勁。肉多加芽菜，耗油，生抽，胡椒粉，花椒粉，一起炒制，最好帶點肥肉的，把油煸出來，起鍋把蔥花加進去，此時就已經蔥香撲鼻了，待餡料冷切包更好。
    蒸出來的包子咬開一口，里面的餡料吃到嘴里，唇齒留香。
      每個地方都有小籠包，外形大同小異，里面卻大不同，不同的餡料代表一方的水土，一方的飲食習慣。

我喜歡四川的大蔥包子

看了好有食欲

有沒有肉肉餡詳細的做法發我一份吧,,,每樣材料各多少克的 我也想學做了吃吃看

是不是老面發酵的？

心里還是有爸爸包包子的味道

不是，酵母發的

沒加濾鏡，自己包的大包子

吃來吃去各地的水餃，最好吃的還是老媽包的

真好看，里面放點豬油，蒸出來就是白白胖胖的，還有光澤。