無菌蛋，一般指經過清洗以及紫外線燈照射殺菌過的雞蛋。這種雞蛋表面細菌含量很少，但并非完全無菌。

無菌蛋降低了沙門氏菌污染雞蛋的風險，但并不絕對。就營養價值而言，生吃雞蛋的蛋白質吸收率為55%左右，而煮熟之后再吃的蛋白質吸收率有91%以上。

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kitten2021:你這個理論熟的反而更營養
那生吃的意義何在 (2024-04-29 15:26)

生吃雞蛋本來就沒有任何意義。

生吃不來，肯定要煎一煎

搞一個賣點，賺更多的錢。這種蛋里還添加了一般飼料不添加的東西，所以蛋黃更好看。

kitten2021:生食無菌蛋
你竟然煎了
那還有什么意義 (2024-04-29 14:33)

意義就是可以做成完全溏心的或者溫泉蛋，普通雞蛋要想這樣做心理上接受不了

rulaichina:生吃雞蛋本來就沒有任何意義。 (2024-04-29 15:30)

有意義的，吃壽喜燒牛肉裹蛋液口感更好，當然這是日本的舶來品

wyw711:有意義的，吃壽喜燒牛肉裹蛋液口感更好，當然這是日本的舶來品 (2024-04-29 15:44)

口感可能比較好，但蛋白質吸收也就55%左右。

同一樣東東，分倆種包裝，價格大不相同

rulaichina:口感可能比較好，但蛋白質吸收也就55%左右。 (2024-04-29 15:45)

有些人只需要口感，不需要營養，現在都是營養過剩