無(wú)菌蛋，一般指經(jīng)過(guò)清洗以及紫外線燈照射殺菌過(guò)的雞蛋。這種雞蛋表面細(xì)菌含量很少，但并非完全無(wú)菌。

無(wú)菌蛋降低了沙門(mén)氏菌污染雞蛋的風(fēng)險(xiǎn)，但并不絕對(duì)。就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，生吃雞蛋的蛋白質(zhì)吸收率為55%左右，而煮熟之后再吃的蛋白質(zhì)吸收率有91%以上。

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kitten2021:你這個(gè)理論熟的反而更營(yíng)養(yǎng)
那生吃的意義何在 (2024-04-29 15:26)

生吃雞蛋本來(lái)就沒(méi)有任何意義。

生吃不來(lái)，肯定要煎一煎

搞一個(gè)賣(mài)點(diǎn)，賺更多的錢(qián)。這種蛋里還添加了一般飼料不添加的東西，所以蛋黃更好看。

kitten2021:生食無(wú)菌蛋
你竟然煎了
那還有什么意義 (2024-04-29 14:33)

意義就是可以做成完全溏心的或者溫泉蛋，普通雞蛋要想這樣做心理上接受不了

rulaichina:生吃雞蛋本來(lái)就沒(méi)有任何意義。 (2024-04-29 15:30)

有意義的，吃壽喜燒牛肉裹蛋液口感更好，當(dāng)然這是日本的舶來(lái)品

wyw711:有意義的，吃壽喜燒牛肉裹蛋液口感更好，當(dāng)然這是日本的舶來(lái)品 (2024-04-29 15:44)

口感可能比較好，但蛋白質(zhì)吸收也就55%左右。

同一樣?xùn)|東，分倆種包裝，價(jià)格大不相同

rulaichina:口感可能比較好，但蛋白質(zhì)吸收也就55%左右。 (2024-04-29 15:45)

有些人只需要口感，不需要營(yíng)養(yǎng)，現(xiàn)在都是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩