5月16日，在商務(wù)部、工信部共同主辦的2024“十城聯(lián)動·共享美食佳飲”首站（昆山站）活動啟動儀式上，國際咖啡品鑒者協(xié)會正式授予昆山“國際咖啡產(chǎn)業(yè)之都”榮譽稱號。
昆山不是咖啡原產(chǎn)地，不種咖啡豆，也不是傳統(tǒng)意義上的消費市場，憑什么摘得了新桂冠？
從上世紀(jì)用“臉盆裝咖啡”到站上千億級“咖”位，昆山用了不到四十年時間。圍繞咖啡這個“熱詞”，昆山費了很多功夫，謀求很多突破，也出了很多成果。如今，咖啡豆貿(mào)易分撥、平臺交易、研發(fā)烘焙，到品牌銷售，再到咖啡設(shè)備生產(chǎn)制造，各個環(huán)節(jié)流程都可以在昆山實現(xiàn)“無縫銜接”。無中生有、敢闖敢試，昆山硬生生架起了一條千億級咖啡產(chǎn)業(yè)鏈。
如果到昆山國際咖啡產(chǎn)業(yè)展覽會逛上一圈，你可能就成為一支行走的“咖啡味香水”。全身上下沾上了來自埃塞俄比亞、哥倫比亞、越南等地的咖啡豆香味，散發(fā)出或柑橘、或榛果巧克力、或紅酒、或焦糖的陣陣風(fēng)味。
在這里，不同膚色的面孔熱情地向客商介紹不同種類的咖啡產(chǎn)品，英語、越南語等不同語言的交流聲不絕于耳。來自全球各地的咖啡生豆令人眼花繚亂，烘焙程度各異的咖啡口味繽紛。走著走著，你還會被功能齊全的咖啡機、大型掛耳咖啡包裝機等咖啡加工流程相關(guān)的設(shè)備和器具所震撼。來自世界各地的參展商來到昆山，共同謀求發(fā)展機遇。
“我們提出咖啡豆所應(yīng)具有的風(fēng)味需求，請昆山熠果國際為我們供應(yīng)與之相符的咖啡豆。來自全球的優(yōu)質(zhì)咖啡豆都能在昆山‘豆倉’內(nèi)找到，公司超七八成烘焙的生豆都從昆山采購。”展會現(xiàn)場，匯川實業(yè)發(fā)展（河南）有限公司副總經(jīng)理陸穎拿起一小盒凍干咖啡，向記者介紹其中緣由，一直耳聞昆山咖啡產(chǎn)業(yè)這幾年發(fā)展迅速，公司就利用這次展會機會，實地感受昆山的產(chǎn)業(yè)實力。
不僅是國內(nèi)參展商尋求合作，來自烏干達咖啡發(fā)展局廣州代表處海外市場推廣總策劃的蘇朗，用一口流利的普通話說：“我們這次帶了四五家烏干達咖啡出口商來，他們都說參加這個展會認(rèn)識了很多貿(mào)易合作伙伴，能讓更多的人喝到烏干達生產(chǎn)的咖啡，這一趟遠(yuǎn)行沒白來！”
咖啡作為連接世界的飲品，因多元文化而彰顯獨特魅力，因合作交流而蓬勃發(fā)展。烏干達是全球最重要的咖啡生產(chǎn)國之一，去年以來，昆山進口來自烏干達的咖啡豆超5000噸。與此同時，埃塞俄比亞派出由59個咖啡企業(yè)組成的龐大展團參展，向中國消費者展示埃塞俄比亞咖啡的一番風(fēng)味。
“中國是埃塞俄比亞咖啡最大進口國，我對中國咖啡市場能為埃塞俄比亞咖啡帶來巨大機遇這一點感到很樂觀，我們愿意和各方努力，積極融入日益增長的中國咖啡消費市場。”埃塞俄比亞聯(lián)邦民主共和國駐華大使館全權(quán)公使蒙泰哈對昆山露出贊許之情。
5月16日至19日舉行的昆山國際咖啡產(chǎn)業(yè)展覽會展出規(guī)模超1.6萬平方米，云集了來自11個國家的573家參展商，其中有超過三分之一來自境外。來自巴西、哥倫比亞、印度尼西亞等海外原產(chǎn)地和中國臺灣、云南、海南、廣西等國內(nèi)產(chǎn)地的優(yōu)秀咖啡品牌競相加入這場咖啡產(chǎn)業(yè)年度盛宴。
“這套設(shè)備效率足夠高，只有產(chǎn)能足夠大、自動化程度足夠高的大企業(yè)才適合應(yīng)用。在如此大規(guī)格的展會上，我們很有信心能找到合適的合作對象！”天津中益包裝科技有限公司業(yè)務(wù)經(jīng)理石志堯指著生產(chǎn)設(shè)備說，這款高速掛耳咖啡包裝機，投料后可自動完成內(nèi)外袋制袋、計量、充填、切割、二維碼打印、裝盒等全流程，每小時產(chǎn)能4800包，就高速和穩(wěn)定性而言已是同類產(chǎn)品的“頂流”。
作為“十城聯(lián)動·共享美食佳飲”系列活動的首站，昆山將依托咖啡產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，為咖啡企業(yè)、行業(yè)專家打造一個連接咖啡原產(chǎn)地到咖啡消費市場的創(chuàng)新平臺，創(chuàng)建一個咖啡產(chǎn)業(yè)交流合作的國際社區(qū)，形成一個海內(nèi)外行業(yè)專家、創(chuàng)新投資者及專業(yè)人士的聚集地，立志講好昆山發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力、“從一顆生豆到一杯咖啡”的產(chǎn)業(yè)故事。
正如展覽會一般，來自全球四面八方的咖啡豆，正在朝著同一個目的地昆山爭相進發(fā)。而你手邊正在喝的美式、拿鐵等，約六成的咖啡豆都在昆山烘焙。
放眼昆山，大街小巷里隱藏著500多家咖啡館。不僅在城市，甚至住在鄉(xiāng)村間的民宿，也能到樓下喝杯咖啡。咖啡文化開始蔓延到鄉(xiāng)村，江南水鄉(xiāng)也擁有了新的風(fēng)景。
昆山海關(guān)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年一季度昆山進口咖啡生豆總貨值9.3億元，同比增長947.6%，昆山成為咖啡生豆進口的“第一線”。來自世界多地優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的咖啡生豆，正搶“鮮”運抵昆山。
很多人不禁發(fā)問，以制造業(yè)聞名的昆山，如何在短短幾年之內(nèi)，讓如今口口相傳的“咖啡硅谷”平地而起？
首先來看戰(zhàn)略眼光。昆山人“拆筆記本電腦”招商的故事流傳至今，將電腦零部件一個個拆開，缺什么，昆山人就招什么，昆山就這樣構(gòu)建起了超7000億元的電子信息產(chǎn)業(yè)鏈。
同樣的辦法，也適用在咖啡產(chǎn)業(yè)鏈上。昆山人將“缺什么招什么”的精神薪火相傳，將補全產(chǎn)業(yè)鏈、不斷集聚鞏固產(chǎn)業(yè)鏈條和產(chǎn)業(yè)生態(tài)的理念延續(xù)至今。眼下，從咖啡豆貿(mào)易進出口、咖啡豆烘焙，到機器設(shè)備的制造和建立品牌銷售端，都能在昆山找到。這樣的眼光和戰(zhàn)略布局，也體現(xiàn)了昆山人敢闖敢試、敢為人先的辦事決心和韌勁。
不僅敢做，而且還要做到極致。為了給咖啡豆提供專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的生豆恒溫恒濕庫，昆山從2020年開始，率先謀劃建設(shè)并啟用了亞太咖啡生豆分撥中心，提供咖啡生豆高標(biāo)倉儲、物流通關(guān)、加工烘焙、展示交易等平臺級供應(yīng)鏈服務(wù)，打響“做咖啡到昆山”品牌。同時瞄準(zhǔn)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈重點環(huán)節(jié)招大引強，推動咖啡產(chǎn)業(yè)集群從無到有、從有到強，吸引了法國路易達孚、日本三井物產(chǎn)等眾多咖啡企業(yè)入駐，讓全國咖啡企業(yè)在昆山輕松實現(xiàn)“賣遍全球、買遍全球”。
其次是強大的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。從一顆咖啡生豆到一條千億級產(chǎn)業(yè)鏈，不具備咖啡基因，但作為連續(xù)19年位居全國百強縣第一、全國首個GDP突破5000億元的縣級市，昆山一般公共預(yù)算收入超450億元，規(guī)上工業(yè)總產(chǎn)值、進出口總額超過萬億人民幣和千億美元。
這樣不容小覷的實力，吸引著企業(yè)紛至沓來。以參展的億政咖啡為例，展會上展出了來自云南省普洱市、埃塞俄比亞西達摩產(chǎn)區(qū)和墨西哥的不同風(fēng)味的咖啡，其中一杯的咖啡豆獲2024TOH蜜處理組冠軍，入口后有一種黃桃、蜜柑和粉薔薇的醇香。
這樣的醇香，就來自位于昆山開發(fā)區(qū)的億政咖啡烘焙廠房內(nèi)，巨大的咖啡烘焙設(shè)備高速運轉(zhuǎn)，15分鐘就能完成320公斤咖啡豆的烘焙工作。目前工廠擁有9000噸生豆倉儲和2萬噸烘焙能力。此外，公司在昆山投資興建二期工廠，預(yù)計每年可增加近5萬噸烘焙產(chǎn)能。
對于新賽道的搶占、新空間的開辟，昆山就是這么“穩(wěn)準(zhǔn)狠”。時至今日，昆山咖啡年烘焙能力達6.3萬噸，并向產(chǎn)業(yè)鏈兩端延伸，構(gòu)建起集貿(mào)易分撥、平臺交易、研發(fā)烘焙、品牌銷售、咖啡設(shè)備于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)。得益于昆山強大的制造業(yè)基礎(chǔ)、便利的進出口環(huán)境和臨滬等交通區(qū)位優(yōu)勢，昆山“造”咖啡的能力有目共睹。
生豆在哪，產(chǎn)業(yè)鏈就會聚集到哪。從下面兩個數(shù)字便可窺知一二。
兩個“60”——昆山與24個國家和地區(qū)建立溝通聯(lián)系，囊括了全國60%的咖啡生豆烘焙量和全國60%以上的生豆進口量。
“30”—— 沿著昆山咖啡“全產(chǎn)業(yè)鏈”數(shù)一數(shù)，昆山聚“豆”成“鏈”，星巴克、瑞幸、億政咖啡、越南中原咖啡、日本三井物產(chǎn)、瑞士蘇可菲納等30余家咖啡頭部企業(yè)在昆山競逐賽道。而且，這些企業(yè)的發(fā)展需求和眼光都與昆山瞄準(zhǔn)的賽道不謀而合。
是什么讓這些企業(yè)把眼光投向了昆山？
就在一個月前的4月下旬，昆山綜合保稅區(qū)內(nèi)，目前國內(nèi)咖啡行業(yè)已投產(chǎn)的產(chǎn)能最大的單體咖啡烘焙基地——瑞幸咖啡（江蘇）烘焙基地正式開業(yè)投產(chǎn)，年烘焙生產(chǎn)加工咖啡豆3萬噸，預(yù)計年產(chǎn)值15億元，占全國咖啡烘焙產(chǎn)能近20%。
2023年9月，總投資額達15億元的星巴克中國“咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園”在昆山開園，產(chǎn)業(yè)園包括咖啡烘焙工廠、整合物流中心、體驗中心等，涵蓋咖啡豆進口、烘焙、包裝、儲存、物流，實現(xiàn)了“從生豆到咖啡”垂直產(chǎn)業(yè)鏈的規(guī)模化整合。
咖啡巨頭的選擇，是行業(yè)最好的背書。一個是世界500強行業(yè)龍頭星巴克，一個是中國市場最大的咖啡連鎖品牌瑞幸咖啡，國內(nèi)外咖啡“一哥”相繼落戶開業(yè)，不約而同將自己命運發(fā)展的種子“根植”在了昆山。
巧的是，星巴克和瑞幸咖啡在開業(yè)時，都提到了“昆山速度”。星巴克全球首席執(zhí)行官納思瀚在開業(yè)儀式上感嘆：團隊首次到訪昆山到正式投資簽約，僅用7個月；從投資簽約到破土動工，僅用8個月。而瑞幸咖啡董事長兼首席執(zhí)行官郭謹(jǐn)一也深有感觸，從2022年12月開工建設(shè)到開業(yè)投產(chǎn)，瑞幸咖啡僅僅用了16個月，提前了近一年的時間。
在全力招引項目的同時，昆山也在打造屬于自己的咖啡品牌。“像我們開設(shè)店鋪需要辦理各項執(zhí)照，涉及與市場監(jiān)管、行政審批、稅務(wù)部門的銜接溝通，昆山對企業(yè)后道的服務(wù)是比較完備的。”在昆山創(chuàng)業(yè)的諾丁頓咖啡總經(jīng)理唐旭凱也說，越來越感受到昆山不僅看重大企業(yè)，像初創(chuàng)團隊，昆山還是一樣幫助企業(yè)宣傳推廣，可以看出昆山想要做大做強咖啡產(chǎn)業(yè)的決心。正因如此，短短幾年內(nèi)諾丁頓全國門店數(shù)量已突破200家。
小小咖啡豆漂洋過海，運輸時效決定品質(zhì)。昆山海關(guān)于5月16日發(fā)布全國第一個“服務(wù)貿(mào)易賬冊”監(jiān)管模式，即為進口咖啡豆量身定制即檢即放、一檢分放、抽檢立放的“三檢三放”監(jiān)管模式，并建立優(yōu)化咖啡貿(mào)易智慧監(jiān)管輔助平臺，降低50%企業(yè)申報時間、30%物流成本，讓咖啡生豆能以最快的速度“跑”上生產(chǎn)線。
“很慶幸，我們在昆山找到了‘最佳著陸點’。”這是咖啡產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)家們的心聲。有了持續(xù)優(yōu)化營商環(huán)境的這股“風(fēng)”，“昆山咖啡”的味道越焙越香。與這條產(chǎn)業(yè)鏈息息相關(guān)的人，伴隨昆山咖啡產(chǎn)業(yè)的壯大，也見證這條咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的完善，借著這股東風(fēng)，越來越多的人，會喝上昆山產(chǎn)的咖啡。
