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平底鍋版煲仔飯，在失敗中總結經驗 [復制鏈接]
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美女離線櫻桃小包子

級別: 論壇版主
管轄: 聚焦昆山

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樓主發表于: 2024-09-22 , 來自:江蘇省

今天早上又起來晚了沒買菜，繼續清冰箱吧！
根據食材決定還是做煲仔飯，上次做煲仔飯用的砂鍋糊底還刷不掉，今天就換了平底鍋，最后得到了我想要的嘎嘣脆的鍋巴，真是誤打誤撞得到一個經驗，以后就用平底鍋做煲仔飯了。

石榴汁也安排一下，一個石榴連三分之一杯都沒有。

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李鈞煒	昆幣 +1	-來自昆山論壇APP	2024-09-25
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美女離線少女心松鼠

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沙發發表于: 2024-09-22 , 來自:江蘇省

這鍋巴贊的很

樓中樓

2024-09-22 12:56 櫻桃小包子: 我上次用砂鍋做就糊成了黑炭，一點鍋巴都沒有。
2024-09-22 13:06 少女心松鼠: 我用砂鍋和鑄鐵鍋都掌握不好像你這樣做出大片鍋巴的技巧，下次我也試試不粘鍋做
2024-09-22 13:36 櫻桃小包子: 平底鍋受熱均勻，不會糊鍋，也不用一直看著挺好的。米開了筷子扎孔加食材，蓋上鍋蓋小火燜就行，燜到感覺差不多了加個雞蛋和青菜，關火再燜幾分鐘就行了，我邊上淋了一圈煲仔飯醬油，顏色不好看了，下次不淋邊上了。

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2024-09-22

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美女離線少女心松鼠

級別: 貴賓

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板凳發表于: 2024-09-22 , 來自:江蘇省

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美女離線oginochihiro

級別: 昆山名人

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地板發表于: 2024-09-22 , 來自:江蘇省

喜歡有鍋巴的煲仔飯

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帥哥離線煮父之友

級別: 昆山名人

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4樓發表于: 2024-09-22 , 來自:浙江

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美女離線小螞蟻啃大象

級別: 昆山新人

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5樓發表于: 2024-09-22 , 來自:江蘇省

平底鍋也能出煲仔飯啊

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帥哥離線老老張

級別: 昆山中級市民

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6樓發表于: 2024-09-22 , 來自:江蘇省

5圖粘了的鍋可用白醋加一點小蘇打擦洗

樓中樓

2024-09-22 14:10 123扎西德勒: 自來水泡幾小時就能刷干凈了，我也經歷過這樣的沾鍋底
2024-09-22 14:42 櫻桃小包子: 沒用，我的鍋泡了好多天都刷不掉。

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離線萌格格

級別: 昆山名人

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7樓發表于: 2024-09-22 , 來自:江蘇省

好久沒吃過鍋巴了

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離線鹿城四哥

級別: 昆山榮譽市民

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8樓發表于: 2024-09-22 , 來自:江蘇省

包版主厲害啊歪打正著

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離線聽風看雨

級別: 昆山榮譽市民

發帖: 13660

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9樓發表于: 2024-09-22 , 來自:江蘇省

用飯放砂鍋里（底上抹油）做煲仔飯
鍋粑金黃嘎嘣脆

樓中樓

2024-09-24 07:38 櫻桃小包子: 是個好辦法！！！

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櫻桃小包子

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2024-09-24

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