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來看看我花了1600元買的不粘鍋 [復(fù)制鏈接]
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論壇小編教你如何掃二維碼

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美女離線蘭海星

級(jí)別: 昆山榮譽(yù)市民

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60樓發(fā)表于: 2024-09-27 , 來自:江蘇省

你看飯店里大廚都是用普通鐵鍋
傳熱快，炒菜快啊

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美女在線櫻桃小包子

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61樓發(fā)表于: 2024-09-27 , 來自:江蘇省

回 oginochihiro 的帖子

oginochihiro:不銹鋼鍋要燒熱，
然后手抓一把水，落鍋為滾動(dòng)的水珠，
即可倒油炒菜，一點(diǎn)也不粘。 (2024-09-27 13:39)

這是什么原理啊？我看到幾個(gè)美食博主也是炒菜前抓點(diǎn)水撒鍋里，沒看明白這是什么操作

樓中樓

2024-09-27 14:41 oginochihiro: 萊頓弗羅斯特現(xiàn)象

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美女在線櫻桃小包子

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62樓發(fā)表于: 2024-09-27 , 來自:江蘇省

回蘭海星的帖子

蘭海星:你看飯店里大廚都是用普通鐵鍋
傳熱快，炒菜快啊
(2024-09-27 14:19)

鐵鍋大火炒菜賊快

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帥哥離線會(huì)飛的魚1753

級(jí)別: 昆山普通市民

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63樓發(fā)表于: 2024-09-27 , 來自:江蘇省

這什么鍋1600，

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帥哥離線煮父之友

級(jí)別: 昆山名人

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64樓發(fā)表于: 2024-09-27 , 來自:浙江

你是沒聽勸買個(gè)一百多的鐵鍋

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美女離線靜水流深。

級(jí)別: 昆山名人

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65樓發(fā)表于: 2024-09-27 , 來自:江蘇省

熱鍋，撒點(diǎn)水，散去就行。我煎牛排也這樣操作的。鑄鐵鍋加熱后，手上的水一彈，水珠能立馬一陣散去的時(shí)候，放入牛排，中大火三四分鐘，美拉德變色后，再翻面。。。黃油啊蒜啊，焯過水的配菜個(gè)人愛好隨意。。。厚切的牛排，加起來一共煎八分鐘左右，最后關(guān)火鐵鍋余溫一兩分鐘就好了，這樣牛排鮮嫩不柴還全熟

。千萬不能小火。。。