網(wǎng)上看到的
結(jié)論一：硫酸銅一洗就掉
因?yàn)榱蛩徙~易溶于水，從2組和3組，4組和5組的對(duì)比來(lái)看，經(jīng)過(guò)清洗，非本體的銅含量下降了95.6%和97.6%。也就是說(shuō)，市民即使買(mǎi)到“藍(lán)色蔥”，經(jīng)過(guò)清洗，大部分硫酸銅也會(huì)被清洗掉。
結(jié)論二：把蔥當(dāng)飯吃也無(wú)法超限
銅是人體必需的微量元素，與其他重金屬不同，不存在某一食物中銅含量超限情況。與此同時(shí)，硫酸銅也是國(guó)家允許的食品加工助劑，可以用于葡萄酒和皮蛋的加工。參照《WS/T 578.3-2017 中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量第3部分：微量元素》建議，銅的攝入量最大耐受限8.0mg/d。假設(shè)蔥是銅元素的唯一來(lái)源，將此次檢測(cè)結(jié)果代入，可以得到：即使是經(jīng)過(guò)浸泡的極限殘留量，經(jīng)過(guò)清洗，一個(gè)人一天吃1.92公斤“藍(lán)色蔥”才會(huì)超出銅的每日最大耐受限值。
結(jié)論三：“有害健康”更是無(wú)從談起
至于媒體報(bào)道的“超量攝入會(huì)有害健康”，據(jù)文獻(xiàn)資料，人體單日攝入銅超過(guò)64mg會(huì)引發(fā)銅中毒。我們把第5組數(shù)據(jù)代入可得，即使是極限殘留，一個(gè)人一天吃15.38公斤“藍(lán)色蔥”才會(huì)引起銅中毒。
結(jié)論四：“采摘后為了好看噴灑或浸泡”概率低
本組實(shí)驗(yàn)中，我們模擬香蔥采摘后噴灑和浸泡波爾多液，所得的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)為49.57mg/Kg和135.57mg/Kg。今年一月貴州市場(chǎng)監(jiān)管公布的20批次抽檢數(shù)據(jù)，市面上在售的“藍(lán)色蔥”的銅含量普遍在1.5-2mg/Kg之間。浸泡或噴灑過(guò)的香蔥，清洗后殘留的銅含量仍舊高于市面銷(xiāo)售的“藍(lán)色蔥”（銷(xiāo)售時(shí)仍然帶土，未清洗），所以說(shuō)，市面銷(xiāo)售的“藍(lán)色蔥”，波爾多液的使用發(fā)生在運(yùn)輸和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的概率較小。
你家菜不洗就燒嗎？
