北風(fēng)其涼，雨雪其雱
此時的昆山
楓葉醉紅，銀杏金黃
水杉似火，蘆葦蕩漾
風(fēng)里早已有了冬的訊息
大雪有三候
鹖鴠即寒號鳥，到了“大雪”時節(jié)，寒號鳥都停止了鳴叫，以此來表示“大雪”時，萬籟俱寂，是嚴(yán)冬的開始。
《禽經(jīng)》曰：鹖，毅鳥也。似雉而大，有毛角，鬬死方休。
“大雪”時節(jié)是陰氣最盛時期，正所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，老虎開始進(jìn)行求偶行為。
《本草》曰：能避惡魅，今感微陽氣，益甚也，故相與而交。
“荔挺”為蘭草的一種，形似蒲草而較小，感到陽氣的萌動而抽出新芽。
《本草》謂之蠡，實即馬薤也。
到了大雪節(jié)氣
昆山依舊有眾多美食
而且這個時間段的美味
往往跟進(jìn)補(bǔ)有關(guān)聯(lián)
老昆山素有大雪進(jìn)補(bǔ)的風(fēng)俗
俗話說
“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”
“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”
“小雪腌菜，大雪腌肉。”在這段時間，昆山許多人家開始忙著腌咸肉、制香腸、曬菜干，濃濃的煙火氣和年味撲面而來。昆山一年四季都有美味，而冬天的“冬品鮮”中的金華臘肉最是讓人垂涎，屬于金字招牌，這是純手工打造的具有濃郁蘇州鄉(xiāng)土味道的臘肉，是冬季不可不吃的一道大餐。
萬三蹄是昆山周莊古鎮(zhèn)的特產(chǎn)，名字是由沈萬三發(fā)明的，至今已有六百多年的歷史。萬三蹄的制作和用料非常講究，食材要用肥瘦適中的豬后腿，加入秘制的配料，入砂鍋經(jīng)一天一夜煨燜而成，制成的萬三蹄皮呈醬紅色，濃香四溢，肥而不膩，酥而不爛，皮肥肉鮮，甜咸可口。
昆山人在大雪節(jié)氣有食“三雪”的風(fēng)俗，這“三雪”其實就是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷难┡骸⒀┎恕⒀├妗?/span>
雪藕是蓮藕的一種，因其“色白如雪”而得名。生吃鮮藕能清熱解煩；煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心。
雪菜屬于性溫、味甘辛的蔬菜。雪菜還含有胡蘿卜素和大量食用纖維素。
雪梨肉嫩白如雪，給人感覺溫潤，而且可以降火潤肺，非常適合干燥的冬季，潤肺養(yǎng)心。
昆山人大雪進(jìn)補(bǔ)最愛的要屬羊肉了。羊肉驅(qū)寒滋補(bǔ)，益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。昆山人通常會選擇煮羊肉湯，湯篤到白色，加點白蘿卜，出鍋前撒上一把大蒜葉，別提有多香了。
蘿卜，有助于止咳化痰、除燥生津、清涼解毒，諺語中有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法。蘿卜絲湯團(tuán)一口下去，蘿卜絲香、蔥花香……在糯米皮子的襯托下，蘿卜絲餡料的味道越發(fā)濃郁，別提有多鮮了！
大雪時節(jié)
昆山下雪的概率并不大
不過氣溫下降是不爭的事實
眼下
一股冷空氣正在靠近昆山
今天多云；明天多云到陰。偏北風(fēng)3～4級。今天最高氣溫：13℃左右，明晨最低氣溫：5～6℃。
天氣越來越冷啦
小伙伴們
要注意防寒保暖
不要凍感冒哦
快轉(zhuǎn)發(fā)提醒你關(guān)心的ta吧！
來源：昆山發(fā)布
