[家長里短]早餐分享來了，南瓜軟包+方便面組合 [復制鏈接]

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Andybetter:跟你比，發現自己差遠了[表情]最近天冷，直接買著吧，都不高興起來準備了。 (2024-12-23 12:55)

還好，我倒是也習慣了

雞蛋邊上的那個真像榴連肉

手藝好好呀，我也想學做面包，想嘗試一下

被記住de微笑:有雞蛋那個里是蘿卜絲團子嗎？找了半天沒找到[表情] (2024-12-23 12:59)

是的，昨天剩了點南瓜泥，就拌在面粉里了

愛上幸福的感覺:雞蛋邊上的那個真像榴連肉 (2024-12-23 13:11)

哈哈哈，實際是團子，南瓜味，陷是蘿卜絲的

小雪086:手藝好好呀，我也想學做面包，想嘗試一下[表情] [表情] [表情] (2024-12-23 13:25)

配料：
高筋面粉250克，細砂糖40克，耐高糖干酵母3克，鹽3.5克，奶粉9克，全蛋液35克，南瓜泥160克，黃油25克

奶香南瓜餡：
南瓜泥80克，奶粉20克，細砂糖10克，玉米淀粉5克

操作步驟：
1、南瓜蒸熟搗成泥，用普通南瓜
2、揉面——面粉、干酵母混合均勻，加入鹽、奶粉、細砂糖、全蛋液、南瓜泥（除黃油以外配料全部加入）。揉至初步出膜以后加入軟化的黃油，繼續揉至出膜。
手動揉面，在加入黃油之前，感覺揉不出膜，只要非常軟就可以了，加入軟化的黃油，再次揉面，接近出膜。真的要揉出膜的話，估計手要廢掉
3、揉好的面團，進行一次基礎發酵（蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵到2倍大，排氣以后進行下一步）。
4、面團發酵的時候可以來制作奶香南瓜餡。將南瓜泥、奶粉、細砂糖、玉米淀粉都倒入不粘鍋里，用刮刀充分拌勻以后開火，中火將餡煮開，成為濃稠的質地。關火冷卻以后使用。
5、發酵好的面團排氣，使面團重新變小，將面團揉圓，蓋上保鮮膜室溫醒發15分鐘。
6、臺面上撒上干面粉，收口朝上，將面團搟成大的長方形面片。
7、在面片的一半涂抹南瓜餡，均勻薄薄涂好，然后將面片對折，將對折后的面片切成小長條。
8、提起小長條兩端，將小長條擰幾圈，然后鋪在烤盤上，烤盤要事先墊上油紙
9、進行最后發酵，38℃，85%濕度，發酵約40分鐘即可（發酵變成2倍大）
10、面團表面涂抹一層全蛋液，放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤20-25分鐘，表面金黃色出爐，根據烤箱實際情況酌情調整烘烤時間

我也是網上參考的別人的，配方整理好了，可以操作了

巫女lilly:配料：
高筋面粉250克，細砂糖40克，耐高糖干酵母3克，鹽3.5克，奶粉9克，全蛋液35克，南瓜泥160克，黃油25克
奶香南瓜餡：
....... (2024-12-23 13:28)

看著有點好麻煩的樣子，先收藏了，等過年有時間再來倒騰看看吧，謝謝啦