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餛飩
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餛飩
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帥哥離線
雁塔
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發(fā)表于: 2024-12-25
,
來(lái)自:江蘇省
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餛 飩
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餛飩和水餃的最大區(qū)別除外形不同外,還有就是湯的不同,餃子的湯是煮餃子的清水原湯,餛飩用的湯則大多是雞湯。
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在昆山,專營(yíng)水餃的店鋪有很多,比如前些年很火的大娘水餃,山東水餃和東北水餃也很有名,這幾年新出了一個(gè)袁記云餃。專營(yíng)餛飩的店也很多,比如千里香餛飩、上海餛飩。位于中山路假日花苑外的餛飩坊也還好,店內(nèi)環(huán)境宜人、食材嚴(yán)選,還備有免費(fèi)的小點(diǎn)心,只是湯的味道一般。
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于我,最喜歡的是位于正儀老街的一家餛飩店,這家店內(nèi)陳設(shè)簡(jiǎn)單,空間狹窄,人多時(shí)便在外面擺上兩桌,西向窗外是渭塘河。餛飩湯是提前熬制好后存放在保溫瓶里備用,雞湯看起來(lái)湯色清冽、聞起來(lái)味道鮮美而雋永,餛飩煮好后盛到碗里,然后再倒入雞湯,如果需要再散點(diǎn)蔥花就可以享用了。餛飩種類有三,小餛飩在鍋里煮的時(shí)候很好看,火候沸騰時(shí),個(gè)個(gè)象小魚兒一樣游走,泡泡餛飩賣相好,象穿上了節(jié)日盛裝似的,但口感沒(méi)有大餛飩好,大餛飩的陷飽滿、皮有勁道。之后,每次我都首選大餛飩吃,另加兩串蘭花干和一個(gè)茶葉蛋。聽(tīng)說(shuō),現(xiàn)炸的大排也很有特色。店主婆婆和藹干練,她手腳麻利,說(shuō)話客氣,當(dāng)收到飯錢時(shí)會(huì)回句正儀普通話“謝謝啊”,格外意暖。
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小店斜對(duì)面是網(wǎng)紅茶社,吃完餛飩后,逛一會(huì)兒石板街,再到茶社喝杯碧螺春或安吉白茶,佐以看書或聽(tīng)歌,那感覺(jué),可謂生活無(wú)限美好。
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