[百姓話題]跟著錦溪人，吃掉最后一斤“冬膘” [復(fù)制鏈接]

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論壇小編教你如何掃二維碼

近日

“國家喊你來減肥”成為熱議話題

錦溪用一畦春菜

給出了最接地氣的回應(yīng)

把時(shí)令春菜端上桌

每一口都是“春日輕盈密碼”

香椿是名副其實(shí)的“十全蔬菜”

含有人體所需的幾乎全部營養(yǎng)素

蛋白質(zhì)含量居群蔬之冠

地處長江中下游的江南水鄉(xiāng)錦溪

也盛產(chǎn)香椿

無論是尋常家宴還是游客嘗鮮

香椿炒雞蛋都是春日餐桌的“常客”

嫩滑的雞蛋中浸滿香椿氣息

咯吱咯吱的香椿碎末點(diǎn)綴其中

獨(dú)特的香味讓人欲罷不能

馬蘭頭是錦溪春季田間常見的野菜

經(jīng)過雨露的洗禮

水汪汪的馬蘭頭鮮嫩玲瓏

分外惹人喜愛

這道看似樸素的時(shí)令菜

最為經(jīng)典的做法莫過于涼拌

吃上一口，滿嘴清香

就像把春天的風(fēng)都嚼進(jìn)了嘴里

鮮嫩清甜的蠶豆

是錦溪鄉(xiāng)間喜愛種植的作物

春日里田頭渠邊一片青綠

在蠶豆葉間尋找豆耳朵

是不少人兒時(shí)有趣的回憶

嫩蠶豆不需要太復(fù)雜的烹飪技巧

直接用油鹽小蔥爆炒

幾乎都不用嚼

嘴巴裹一裹就沙沙軟軟的

每年油菜花開時(shí)

塘鱧魚最是肥美

因此又有“菜花塘鱧魚”之稱

魚兒個(gè)頭雖小，但肉質(zhì)細(xì)嫩

老錦溪人對塘鱧魚

最典型也最家常的吃法是紅燒

魚肉營養(yǎng)價(jià)值極高

而且沒有太多的魚刺

非常受食客歡迎

“明前螺，賽肥鵝”

清明前的螺螄

是“咬春”的必備美味

此時(shí)的螺螄鮮嫩肥美，口感最佳

嗦上一口醬爆螺螄

春天的氣息便在舌尖舞動

嗦螺時(shí)發(fā)出“簌簌”聲響

也像在吹奏春天的骨笛

春天不僅在眼前

更在唇齒間

用最應(yīng)景的錦溪時(shí)令菜

開啟春日“掉秤”密碼吧！