[原創美食]學做腐乳 [復制鏈接]

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論壇小編教你如何掃二維碼

1.泡發黃豆



2. 打漿



3.濾渣



4.煮漿



5. 點膏



6. 裝箱壓制



7. 豆腐出來了



8.發酵粉



9.粘好發酵粉等待發酵



10. 發酵完畢



11.炒調料（微辣辣椒面+花椒面+五香面）



12. 高度白酒洗澡
      忘拍圖了.....

13. 裹好調料（多鹽+炒好的調料）裝密封罐



14. 放冰箱二次發酵二周
      很濃的腐乳味道，可以吃了

每一個步驟都做得很好啊
那毛豆腐發酵的真好看，毛茸茸的一層

感謝分享

高手在民間

我老家有賣那種毛茸茸的豆腐卷，炒個青椒可好吃了

雪白的毛茸茸的，每一步都很成功，厲害的。除了沒有那個發酵粉，其余工具食材都有，還買了很多食用熟石膏粉，可惜總是點膏不成功

這個厲害了

樓主太能干了。

太能干了

第一次看到做霉豆腐是從豆子干起的