[原創(chuàng)美食]學(xué)做涼皮 [復(fù)制鏈接]

掃描到手機(jī)

論壇小編教你如何掃二維碼

1.和面揉面


2.醒面，完了再揉一次


3.洗面




4.洗完了得半碗面筋


5.過濾沉淀


6.沉淀了3+小時(shí)，水還沒變清，沒耐心等了，倒掉上面的水準(zhǔn)備蒸


7.水開上汽蒸3分鐘,（為啥自己做的熟了是米白色，外面賣的好黃呀?)


8.水槽里過水冷卻


9.取來下放桌上鋪平刷油


10. 兩個(gè)盤子交替蒸


11.把面筋蒸熟


12.準(zhǔn)備調(diào)料


13.把油、鹽、醬油、稀釋過的芝麻醬、香油、花椒粉、花生碎、蔥、香菜、黃瓜、油辣椒、醋、大蒜水全扔進(jìn)去攪拌


14.開造


PS:第一次做，不知道多少
      做了500克面粉，10寸和8寸各蒸了9張
      吃完還剩一半，太多了

豌豆粉做涼皮。

面筋還可以和雞湯一起煮，吸汁后也鮮的

收藏了

看我這個(gè)

都是大廚呀！

本就食不果腹的我，看到各位大廚的杰作后，更是饑腸轆轆

厲害呀，我也來學(xué)學(xué)

看著好想吃