當(dāng)二十四節(jié)氣遇見本草智慧，當(dāng)食療藥膳碰撞現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)——金杏"食"驗(yàn)室正式啟幕！我們以《黃帝內(nèi)經(jīng)》"五谷為養(yǎng)"為綱，秉承"藥食同源"理念，融合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)前沿成果，打造兼具科學(xué)性與實(shí)用性的食療養(yǎng)生平臺。
從今天起，讓每一口食物都成為滋養(yǎng)生命的能量。金杏"食"驗(yàn)室，與您共赴這場穿越古今的養(yǎng)生盛宴，見證"食"半功倍的健康奇跡！
上期小編給大家科普了
隱形糖
了解到市面上出售的“無糖”食品
多是指“未添加蔗糖”
且其中的制作原料
往往升高血糖的能力比蔗糖還強(qiáng)
與傳統(tǒng)糖類不同
它們的使命不是提供能量
而是單純刺激味蕾產(chǎn)生“甜”的幻覺
代糖的健康益處曾被廣泛宣傳，尤其是作為傳統(tǒng)糖的替代品時：
真相：代糖代替?zhèn)鹘y(tǒng)糖類可短期減少熱量攝入，但是世衛(wèi)組織2023年研究指出長期食用代糖對減脂無顯著效果，且研究發(fā)現(xiàn)代糖干擾大腦對甜味與熱量的關(guān)聯(lián)，刺激食欲，引發(fā)補(bǔ)償性高熱量飲食（如喝了零糖飲料后會更想吃炸雞漢堡）。
真相：研究發(fā)現(xiàn)，長期高代糖攝入人群（男性高于16.4 毫克/天和女性高于18.5 毫克/天）發(fā)生2型糖尿病風(fēng)險較高（風(fēng)險比HR=1.69；95% 置信區(qū)間 1.45 - 1.97；P值< 0.001），尤其是攝入阿斯巴甜、安賽蜜和三氯蔗糖。
真相：功效夸大無依據(jù)，代糖的所謂“特殊功效”多處于實(shí)驗(yàn)室理想狀態(tài)，或依賴遠(yuǎn)超日常攝入的劑量，其核心的價值仍是作為蔗糖的短期替代工具。
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四原則使用法：盡量少用、短期使用、控制總量、學(xué)會看標(biāo)簽。糖尿病患者應(yīng)優(yōu)先選擇對血糖影響小的天然代糖，如甜菊糖苷、赤蘚糖醇。
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兒童需特別防護(hù)：限制含人工甜味劑（阿斯巴甜、安賽蜜等）的食品飲料，尤其有性早熟家族史的兒童。
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控制糖醇攝入量：糖醇類（木糖醇、麥芽糖醇）每日不超過50克，過量可能引發(fā)腹瀉。
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減糖習(xí)慣培養(yǎng)：從每周一天“無糖日”開始（如周三減糖日），逐步減少甜味依賴。
代糖不是健康的“拯救者”
而是一把利弊交織的雙刃劍
它從未完全解決我們對甜味的渴望
只是改變了滿足這種渴望的方式
真正的健康不在于尋找完美的糖替代品
而在于重建我們的味蕾
找回對食物本真味道的欣賞
袁國海
治未病科（含營養(yǎng)科）主治醫(yī)師
徐州醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)碩士研究生，全國注冊營養(yǎng)師，擅長營養(yǎng)與慢性病防控，主持昆山市重點(diǎn)研發(fā)項目1項，發(fā)表SCI 1篇及核心論文數(shù)篇，獲2023年中國發(fā)明協(xié)會發(fā)明創(chuàng)業(yè)二等獎，2025年第三屆肥胖防控科普作品大賽科普微文二等獎。
倪怡帆
治未病科（含營養(yǎng)科）住院醫(yī)師
碩士研究生，畢業(yè)于南京醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生（營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)），擅長：營養(yǎng)與慢性病防治。
醫(yī)學(xué)碩士，昆山市中醫(yī)醫(yī)院治未病科（含營養(yǎng)科）副主任。現(xiàn)為：中華中醫(yī)藥學(xué)會體質(zhì)分會、營養(yǎng)與藥膳分會、科普分會委員；中國健康管理協(xié)會臨床營養(yǎng)與健康專業(yè)委員會理事；中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會體重管理專業(yè)委員會理事；江蘇省中醫(yī)藥學(xué)會治未病專業(yè)委員會、中醫(yī)養(yǎng)生康復(fù)委員會委員。長期從事臨床營養(yǎng)領(lǐng)域相關(guān)工作，擅長診治因單純攝入營養(yǎng)物質(zhì)不足或比例不當(dāng)?shù)仍蛞鸬脑l(fā)性營養(yǎng)失調(diào)的患者，尤其善長各種慢病（如高血壓、糖尿病、痛風(fēng)等）、單純性肥胖及特殊人群的營養(yǎng)治療和亞健康人群的體質(zhì)調(diào)理。
參考文獻(xiàn)
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