秋分剛過(guò)，在昆山旅度區(qū)（錦溪鎮(zhèn)）青葵自然樂園內(nèi)，淡淡桂花香與濃郁咖啡香交織彌漫，“村咖”三十六“技”大賞之富“桂”咖主題創(chuàng)意咖啡推薦賽舉行。眾多村咖主理人各自以桂花為“餡料”，拿出招牌手藝，帶來(lái)一杯杯精心調(diào)制的特色咖啡，展開一場(chǎng)別開生面的“斗咖”大會(huì)。
農(nóng)歷八月又稱“桂月”，以桂入咖正當(dāng)時(shí)。近年來(lái)，鄉(xiāng)村咖啡館成為長(zhǎng)三角都市人群“微度假”的重要場(chǎng)景，消費(fèi)者更追求“咖啡+自然+文化”的沉浸式體驗(yàn)，而昆山旅游度區(qū)的資源稟賦恰好契合這一需求。目前，昆山之鏈錦溪段沿線已有“村咖”70余家，串聯(lián)成一條“可游、可憩、可消費(fèi)”的游線。同時(shí)，旅度區(qū)常態(tài)化舉辦全國(guó)手沖咖啡大賽、鄉(xiāng)村咖啡集、咖啡拉花沙龍等活動(dòng)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)、消費(fèi)、文旅深度融合。
比賽現(xiàn)場(chǎng)，一杯杯創(chuàng)意咖啡宛如藝術(shù)品般陳列。“這是我們的桂花釀香奶蓋拿鐵，靈感來(lái)自江南傳統(tǒng)桂花釀。”十畝之間咖啡主理人章怡穎小心翼翼地將作品端上評(píng)審臺(tái)。一旁，拾月咖啡的桂花黃皮特調(diào)以清新果香吸引眾人駐足，而江南半舍的“半舍秋桂”則巧妙平衡了咖啡的苦與桂花的甜。
每杯咖啡的背后，都蘊(yùn)藏著一份“鄉(xiāng)創(chuàng)”的熾熱情懷，也是一種理想生活方式的溫柔呈現(xiàn)。麥麥咖啡主理人王英是錦溪回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的青年代表，投資建設(shè)了多處民宿，并在祝甸投入60多萬(wàn)元打造麥麥咖啡館，積累了長(zhǎng)三角穩(wěn)定客流，最多一天賣出200杯。
此次大賽，她帶來(lái)了創(chuàng)新研發(fā)的桂花拿鐵冰飲。“通過(guò)機(jī)器萃取后打發(fā)綿密的奶泡，倒入風(fēng)味糖漿的牛乳，再融合桂花水。”王英說(shuō)，奶泡有流沙的感覺，讓人仿佛置身云間。加入冰塊后，更帶來(lái)一種漫步云端的感覺。
非客咖啡主理人王怡人則被江南的小橋流水吸引，從云南來(lái)到錦溪成為一位新村民。“這次我們帶來(lái)的‘桂香米漿拿鐵’將米鋪油坊咖田基地的胚芽米混合桂花，現(xiàn)煮出米漿，呈現(xiàn)獨(dú)特的清香口感，延續(xù)了大米系列創(chuàng)意食品研發(fā)的理念。”7年來(lái)，王怡人帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)先后在計(jì)家墩開設(shè)樹果民宿、在陸涇村開設(shè)米鋪油坊咖田基地。她說(shuō)，借此平臺(tái)，大家互相分享、交流、共促，在“送出去”的同時(shí)“引進(jìn)來(lái)”，促進(jìn)創(chuàng)意的火花和創(chuàng)業(yè)的心得碰撞。
咖啡師們?cè)跓崆榈赝平椋u(píng)審和觀眾們則細(xì)細(xì)品味每一杯咖啡的獨(dú)特風(fēng)味，為心中的人氣咖啡投票。“作為一名咖啡愛好者，感受到了每家咖啡店的巧思和用心，沒想到鄉(xiāng)村咖啡已經(jīng)玩出了這么多新花樣。”大眾評(píng)審代表邱女士說(shuō)。
產(chǎn)業(yè)需要集群，文化需要生態(tài)。此前，錦溪鎮(zhèn)還上演了一場(chǎng)別開生面的“咖啡接力賽”。一杯特調(diào)咖啡從上一家店的吧臺(tái)出發(fā)，帶著手作的溫度與風(fēng)味密碼，被傳遞給下一家店品鑒并打分。接力的店家在品味了前者的創(chuàng)意后，再潛心研發(fā)屬于自家的新品，讓創(chuàng)意的火炬在古鎮(zhèn)的咖啡館之間持續(xù)傳遞，如同一場(chǎng)味蕾的旅行，激蕩起陣陣創(chuàng)意的漣漪。
下一步，昆山旅度區(qū)（錦溪鎮(zhèn)）將以計(jì)家墩理想村為核心、以昆山之鏈?zhǔn)祖湠榧~帶，通過(guò)“咖啡+農(nóng)業(yè)”“咖啡+寵物”“咖啡+甜蜜經(jīng)濟(jì)”等多元融合模式，結(jié)合舉辦專業(yè)賽事活動(dòng)、開發(fā)特色聯(lián)名產(chǎn)品等舉措進(jìn)一步提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，為“村咖”持續(xù)發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力，打造集打卡、體驗(yàn)、消費(fèi)于一體的沉浸式咖啡之旅，形成以咖啡為紐帶的文化旅游目的地，最終實(shí)現(xiàn)文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展與富民增收的雙贏目標(biāo)。
來(lái)源：水美錦溪
