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正宗昆山特色炸大排 [復(fù)制鏈接]

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老畢李仙人:85年左右豬肉市場才放開，估計(jì)那時(shí)候差不多吧，上海傳過來的做法。之前，肉類配額供應(yīng)，不容易買到大排，也舍不得那么大的油鍋。 (2025-09-28 11:40)

你這個(gè)時(shí)間不對(duì)，必須比這個(gè)時(shí)間早。
難道之前就沒有飯店了？結(jié)婚不擺宴席了？
樓中樓
  • 2025-09-28 11:55 吃貨: 是的，大排面昆山七十年代就有了。
  • 2025-09-28 12:42 吃貨: 那時(shí)候昆山飯店就有炸大排賣，用紙包的，很香很香。
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我70后，小時(shí)候，就是吃貨一枚。
小時(shí)候家里稱蛋糕大王，肉松大王。
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老畢李仙人:你最早的記憶，估計(jì)也要85年后了吧。 (2025-09-28 12:17)

開完笑。。。
85年我推著小車帶鄰居小妹妹，，，壓馬路。。。

我們有代溝。。。溝通起來頻道不對(duì)。。。
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老畢李仙人:你最早的記憶，估計(jì)也要85年后了吧。 (2025-09-28 12:17)

什么叫你最早的記憶，估計(jì)也要85年后了吧。

你咋知道的？你牛X啊。
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樓中樓
  • 2025-09-28 12:44 吃貨: 你知道當(dāng)時(shí)昆山最有名的鴨子是什么品種嗎？
  • 2025-10-04 08:23 舞者: 會(huì)不會(huì)是櫻桃谷鴨？
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樓中樓
  • 2025-09-28 12:44 吃貨: 你覺得老夫我有多大了？
  • 2025-09-28 14:30 水瓶座girl: 60-65歲？
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老畢李仙人:現(xiàn)在往前五十年，是1975年，那時(shí)候昆山有多少飯店啊，也沒多少人會(huì)去消費(fèi)吧，結(jié)婚宴席吃不吃大排倒不清楚了，結(jié)婚也是偶然事件。炸大排在昆山尋常百姓家作為家常菜，感覺上不會(huì)早于1985年。那么短的時(shí)間，有啥正宗不正宗啊，燒法口味都有差異的，要說正宗，是最早的燒法算正宗， .. (2025-09-28 12:28)

口味肯定有正宗的說法（這是一種傳承）。當(dāng)時(shí)哪些老廚師估計(jì)80歲了吧。

我記得有個(gè)83年的小妹妹，我去吃她爸媽的喜酒。所以推測可能是82年。大排吃兩塊還是四塊，我忘了。小時(shí)候特能吃。

我和家人上飯店也比較多吧，也感受到了當(dāng)時(shí)改革開放的氣氛。




[ 此帖被茉莉花和元帥在2025-09-28 13:29重新編輯 ]
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老畢李仙人:吃貨，60左右吧，差不多嗎[表情] (2025-09-28 13:06)

小妹妹，你多大啊。
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