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[百姓話題]奧灶面是否屬于蘇式面的范疇？ [復(fù)制鏈接]

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帥哥離線夢在蘇城
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10樓 發(fā)表于: 09-30 , 來自:江蘇省0==
一般般！！！
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帥哥離線石斑魚83
級別: 昆山新人
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11樓 發(fā)表于: 09-30 , 來自:江蘇省0==
奧灶面具體的說不上來，片面了解，要碗燙、湯燙、面燙，三燙要求。
樓中樓
  • 2025-10-03 05:34 blueskyway: 澆頭也要熱乎的，至少不能是冷藏的，甚至是冰的還沒有回溫的，筷子也應(yīng)該是燙過的
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在線wushu
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12樓 發(fā)表于: 09-30 , 來自:江蘇省0==
回 小清新 的帖子
小清新:先有奧灶面 (2025-09-30 10:16)

奧灶面這個名字何年才出現(xiàn)的？
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在線wushu
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13樓 發(fā)表于: 09-30 , 來自:江蘇省0==
回 石斑魚83 的帖子
石斑魚83:奧灶面具體的說不上來，片面了解，要碗燙、湯燙、面燙，三燙要求。 (2025-09-30 11:07)

“三燙”是蘇式面的普遍的最一般特點，而且是很早以前的，現(xiàn)在一般的面店不會有“碗燙”了，太麻煩，員工的手也受不了。
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美女離線企退居民
級別: 昆山名人
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14樓 發(fā)表于: 09-30 , 來自:江蘇省0==
三寸喉嚨過，啥講究都沒了。
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在線古道邊
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15樓 發(fā)表于: 09-30 , 來自:上海市0==
回 hbeval 的帖子
hbeval:來昆16個年頭了  沒吃過[表情] (2025-09-30 10:19)

應(yīng)該去品嘗一下
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離線julin05
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16樓 發(fā)表于: 09-30 , 來自:江蘇省0==
回 wushu 的帖子
wushu:“三燙”是蘇式面的普遍的最一般特點，而且是很早以前的，現(xiàn)在一般的面店不會有“碗燙”了，太麻煩，員工的手也受不了。 (2025-09-30 11:14)

以前奧灶館的澆頭都是冷的，更別說碗燙
現(xiàn)在不知改善了沒有？
樓中樓
  • 2025-10-03 05:37 blueskyway: 碗是有缺口的，意味著歷史悠長
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離線集思廣益
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17樓 發(fā)表于: 09-30 , 來自:江蘇省0==
有一說一，蘇州的面更精致更講究，昆山的面比較土。。油和鹽和甜味更重。。。
蘇州的 都會更清淡一些。
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離線20141017
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18樓 發(fā)表于: 09-30 , 來自:江蘇省0==
鎮(zhèn)上的奧灶面，好吃的呀
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帥哥離線xxxx
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19樓 發(fā)表于: 09-30 , 來自:江蘇省0==
保利文化中心新開的蘇虞齋 可以去嘗嘗
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