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樓主 發表于: 10-12
, 來自:江蘇省0==
秋風起，蟹腳癢
又到了大閘蟹最肥美的季節
昆山巴城鎮正儀老街旁的蓮潤樓
奉上一桌精致的荷蟹宴
一盅清雅之羹
匯聚湖海之精華
蟹肉絲絲清甜
竹蓀脆嫩吸飽了湯汁的鮮
瑤柱的醇厚更添一份海洋的韻味
以清淡的冬瓜茸為底
溫潤妥帖地包裹住所有珍貴食材
這一碗不僅是打開味蕾的序曲
更顯宴席的精致與誠意
暖胃更暖心
看似家常的百葉包
內里卻暗藏乾坤
手工拆制的金黃蟹粉
與Q彈鮮嫩的河蝦仁交融
被一張薄而柔韌的百葉細細包裹
入口時豆香、蟹鮮、蝦甜層次分明
又在唇齒間完美融合
一道菜吃出三種不同的鮮味
是廚師巧思與湖鮮本味的絕妙共鳴
這是一道“鮮上加鮮”的功夫菜
鱖魚本身肉質細膩潔白，滋味清雅
將其片成無骨的魚柳
再淋上現炒的
油光锃亮的蟹粉和蟹肉
蟹粉的濃郁肥美恰到好處地
襯托出魚肉的鮮甜嫩滑
金黃的色澤更是誘人食欲
一筷入口
湖鮮的極致風味莫過于此
這道菜最見拆蟹的細致功夫
整只大閘蟹最活絡的腿肉
被完整拆出
與爽脆的綠豆芽和軟滑的粉絲
一同急火快炒
蟹腿肉的鮮甜彈牙
銀芽的清脆、粉絲的柔韌入味
構成了絕妙的口感三重奏
粉絲吸盡了蟹肉的精華
其美味程度甚至超越了主角
這無疑是整場宴席
最令人期待的高光時刻
瑩白的米飯澆上滿滿一勺
色澤金黃、香氣撲鼻的現拆蟹黃
用勺子輕輕拌勻
每一粒米
都被這秋日的“流金”緊緊包裹
蟹黃極致的豐腴鮮美
與米飯的溫熱甘甜在舌尖迸發
這種直擊靈魂的滿足感
正是食客們
追逐一整個秋天的終極理由
精選的陽澄湖大閘蟹
只需上籠清蒸
便膏滿黃肥，蟹肉鮮甜
剝開蟹殼
便是整個金秋最燦爛的風景
蘸上特調香醋
細細拆食
這是對一只完美的大閘蟹
也是對這個季節最崇高的致敬
從湖畔到宴席
蓮潤樓選用正宗陽澄湖大閘蟹
只為將那抹最地道的湖鮮滋味
呈現在餐桌上
快去品嘗一桌精致的荷蟹宴
讓味蕾開啟一場陽澄湖之旅
來源：昆山發布
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