這是一道“鮮上加鮮”的功夫菜

鱖魚本身肉質細膩潔白，滋味清雅

將其片成無骨的魚柳

再淋上現炒的

油光锃亮的蟹粉和蟹肉

蟹粉的濃郁肥美恰到好處地

襯托出魚肉的鮮甜嫩滑

金黃的色澤更是誘人食欲

一筷入口

湖鮮的極致風味莫過于此

這道菜最見拆蟹的細致功夫

整只大閘蟹最活絡的腿肉

被完整拆出

與爽脆的綠豆芽和軟滑的粉絲

一同急火快炒

蟹腿肉的鮮甜彈牙

銀芽的清脆、粉絲的柔韌入味

構成了絕妙的口感三重奏

粉絲吸盡了蟹肉的精華

其美味程度甚至超越了主角

這無疑是整場宴席

最令人期待的高光時刻

瑩白的米飯澆上滿滿一勺

色澤金黃、香氣撲鼻的現拆蟹黃

用勺子輕輕拌勻

每一粒米

都被這秋日的“流金”緊緊包裹

蟹黃極致的豐腴鮮美

與米飯的溫熱甘甜在舌尖迸發

這種直擊靈魂的滿足感

正是食客們

追逐一整個秋天的終極理由

精選的陽澄湖大閘蟹

只需上籠清蒸

便膏滿黃肥，蟹肉鮮甜

剝開蟹殼

便是整個金秋最燦爛的風景

蘸上特調香醋

細細拆食

這是對一只完美的大閘蟹

也是對這個季節最崇高的致敬