預制菜與否，存在民間和國家的標準之爭議。國家標準：一把剪刀一個微波爐熱好就端上餐桌的，是預制菜；民間標準：凡有預制工序還需要再加工的也屬于預制菜。當然賣方肯定執行國家標準。消費者更在意的是：支付現炒的價格享受的是預制品質，這無法接受。其實預制工序的菜品在餐飲行業早已極具普遍性。