白色螃蟹主要是由隱性基因突變導致蟹殼缺乏蝦青素和β-胡蘿卜素而呈現白色，在野生環境中極為罕見（出現概率約十萬分之二至三），但人工培育的白玉蟹品種可安全食用且已進入市場。核心原因是遺傳變異而非白化病，人工養殖的白玉蟹通過選育穩定了品系，其食用安全性與普通螃蟹無異。

在座各位我吃的是 大閘蟹， 不是 陽澄湖大閘蟹

一一……還是吃紅色的蟹吧

白化了，自然界常見現象

和白色草莓一樣，基因突變的產物。
美其名曰白玉牛奶草莓。

物群中發現一例就留下來育種，經過幾代培育就會出現這類產物。

不敢吃

看了就不適，這吃了不得病嗎

無論質量過不過關，我只接受本源色螃蟹，比如辣椒我只吃青色和紅色的，神馬彩椒一概不接受

還真沒看過

病蟹而已