當二十四節氣遇見本草智慧，當食療藥膳碰撞現代營養學——金杏"食"驗室正式啟幕！我們以《黃帝內經》"五谷為養"為綱，秉承"藥食同源"理念，融合現代營養學前沿成果，打造兼具科學性與實用性的食療養生平臺。
從今天起，讓每一口食物都成為滋養生命的能量。金杏"食"驗室，與您共赴這場穿越古今的養生盛宴，見證"食"半功倍的健康奇跡！
俗話說
“立冬補冬，補嘴空”
隨著氣溫逐漸走低
我們的身體也開始渴望更多的能量
然而，在現代生活模式下
盲目“貼膘”往往意味著
脂肪堆積、體重飆升
甚至為健康埋下隱患
那么，如何才能順應天時，為身體打下健康基礎的同時，又避免“胖若兩人”？今天小編就來和大家聊聊，如何科學地“貼膘”——這并非簡單地“長胖”，而是為身體儲備優質的能量，增強免疫力，達到“藏精補腎”的目的。
冬季貼膘源于傳統養生理念，是人們為了應對冬季食物短缺和寒冷天氣，儲存脂肪以保暖和供能。但對于現代人，“貼膘”是指：“貼肌肉”“貼精力”“貼免疫力”——即儲備高質量的營養，而非純粹的脂肪。
這正契合了中醫“冬藏”的精髓：藏的不是肥肉，而是人體的精氣，為來年春天的生發蓄積力量。
增加魚禽肉蛋奶、豆制品攝入，特別是深海魚類（如三文魚、鱈魚、黃花魚），其富含優質蛋白質和Omega-3不飽和脂肪酸，有益于心腦血管和大腦健康，減少紅肉和加工肉制品（如熏肉、咸魚咸肉等）。
拒絕精制糖和簡單碳水，選擇能提供穩定能量、富含膳食纖維的復合碳水。
主食以全谷類（如糙米、燕麥、黑米）為主，升糖指數低，飽腹感強，能避免血糖劇烈波動，推薦在蒸米飯時，用1/3-1/2雜糧代替米飯。
深色蔬菜是核心，建議每日蔬菜攝入量達500克以上，且顏色越豐富越好。菌菇海藻不可少，其富含真菌多糖和礦物質，對增強免疫力有特殊益處。選擇VC含量高、糖分適中的水果，如獼猴桃、橙子、柚子、蘋果、草莓、藍莓等。
脂肪是儲能和保暖的重要物質，不要害怕攝入脂肪，關鍵在于選擇“好脂肪”。
每日脂肪攝入不超過總熱量的30%，烹飪用油優選植物油，每天一小把（10-15g）堅果種子，它們富含不飽和脂肪酸和VE。減少肥肉、黃油、奶油等飽和脂肪的攝入，盡量避免人造黃油、油炸食品等反式脂肪的攝入。
中醫認為“大汗亡陽”，冬季應避免大汗淋漓的劇烈運動，會耗傷寶貴的陽氣。建議每周進行150min中等強度體力活動（中等強度體力活動是指呼吸、心跳明顯加快，微微出汗，但還能順暢交談）。
這種程度的運動能促進氣血流通，增強脾胃運化功能，幫助營養物質吸收轉化為核心肌肉，而不是囤積為腹部脂肪。
首選有氧運動（如快走、慢跑、太極拳、八段錦等）與抗阻運動（如彈力帶、啞鈴、徒手自重等）相結合的鍛煉方法。推薦超慢跑，適合沒有運動習慣，運動基礎差的中老年人，在家也能鍛煉身體。
《黃帝內經》講：“冬三月，此謂閉藏……早臥晚起，必待日光。”冬季應順應自然閉藏之性，保證充足的睡眠。充足的睡眠有助于生長激素分泌，促進身體修復和肌肉生長，是“貼”上高質量“膘”的黃金時間。建議每晚10點前入睡，避免熬夜傷陰耗血。
1. 當歸生姜羊肉湯
（適合陽虛怕冷、手腳冰涼者）
功效：溫中補血，祛寒止痛。
做法：羊肉焯水，與當歸、生姜片一同放入砂鍋，慢燉至肉爛，加鹽調味即可。
功效：健脾益胃，滋腎益精。
做法：排骨焯水，與切塊的山藥、紅棗、枸杞一同燉煮，湯成調味。平和溫潤，老少咸宜。
功效：滋陰潤肺，清熱降火。
做法：雪梨去皮切塊，與干百合、冰糖一同放入碗中，隔水蒸燉或直接加水煮軟。
冬季“貼膘”
是一場關于
“質”而非“量”的智慧選擇
它要求我們
飲食有節、運動有度
起居有常、因人而異
讓我們用
優質的食物、合理的運動和規律的作息
為自己打造一個
能量滿滿、免疫力爆表
不畏嚴寒的健康冬天！
徐州醫科大學營養與食品衛生學碩士研究生，全國注冊營養師，擅長營養與慢性病防控，主持昆山市重點研發項目1項，發表SCI 1篇及核心論文數篇，獲2023年中國發明協會發明創業二等獎，2025年第三屆肥胖防控科普作品大賽科普微文二等獎。
碩士研究生，畢業于南京醫科大學公共衛生（營養與食品衛生專業），擅長：營養與慢性病防治。
醫學碩士，昆山市中醫醫院治未病科（含營養科）副主任。現為：中華中醫藥學會體質分會、營養與藥膳分會、科普分會委員；中國健康管理協會臨床營養與健康專業委員會理事；中國營養保健食品協會體重管理專業委員會理事；江蘇省中醫藥學會治未病專業委員會、中醫養生康復委員會委員。長期從事臨床營養領域相關工作，擅長診治因單純攝入營養物質不足或比例不當等原因引起的原發性營養失調的患者，尤其善長各種慢病（如高血壓、糖尿病、痛風等）、單純性肥胖及特殊人群的營養治療和亞健康人群的體質調理。
