菜品名稱： 蘇太豬肉|春筍燉豬肉
簡(jiǎn)介：這道春筍燉蘇太豬肉結(jié)合了豬肉的鮮嫩與春筍的清脆，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。豬肉的脂肪與春筍的纖維相互映襯，使得菜品既滋潤(rùn)又不油膩。
所需材料：
- 蘇太豬肉 ：500克（最好選擇帶皮的五花肉，因?yàn)槠浞适菹嚅g，燉煮后口感更佳）
- 春筍 2 根
- 生姜 1 塊
- 蔥 2 根
- 料酒 2 湯匙
- 生抽 1 湯匙
- 老抽 1/2 湯匙
- 鹽 適量
- 白糖 1/2 茶匙
- 清水 適量
所需工具：
步驟：
- 蘇太豬肉洗凈，切成2厘米見方的塊。
- 春筍去殼，洗凈，切成與豬肉相似的塊。
- 生姜切片，蔥切段。
- 鍋中加入適量清水，放入豬肉塊，大火燒開后撇去浮沫，焯水2分鐘，撈出瀝干水分。
- 熱鍋涼油，放入生姜片和蔥段，翻炒出香味。
- 加入焯過(guò)水的豬肉塊，翻炒至表面微黃。
- 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻，使豬肉上色。
- 加入適量清水，沒過(guò)豬肉約1厘米，放入春筍塊。
- 大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，慢燉40分鐘至豬肉熟爛、春筍入味。
- 根據(jù)口味加入適量鹽和白糖調(diào)味，翻炒均勻后關(guān)火。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)建議：
- 春筍燉煮時(shí)不宜過(guò)久，以免失去清脆口感。
- 如喜歡更濃郁的口感，可以在燉煮過(guò)程中加入少量高湯或雞精。
提示和建議：
- 春筍燉煮時(shí)不宜過(guò)久，以免失去清脆口感。
- 如喜歡更濃郁的口感，可以在燉煮過(guò)程中加入少量高湯或雞精。
烹飪時(shí)間：
- 準(zhǔn)備時(shí)間：15 分鐘
- 烹飪時(shí)間：50 分鐘
- 總時(shí)間：65 分鐘
蘇太豬肉以其鮮嫩的口感和適中的脂肪含量而著名，是燉煮的理想選擇。春筍則富含膳食纖維和維生素，有助于消化和增強(qiáng)免疫力。這道菜結(jié)合了兩種食材的優(yōu)點(diǎn)，既美味又健康。
分量：2-3人份。
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