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      [百姓話題]食尚張浦 | 一碗江南菜飯,一方人間煙火 [復制鏈接]

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      離線羨魚
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      樓主  發表于: 2024-12-16 , 來自:江蘇省0==

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      家家枕河 戶戶臨水

      溫婉水鄉 如畫江南

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      大美張浦

      被大自然溫柔以待

      因其獨特的地理環境和豐饒物產

      孕育了一道

      歷久彌香、風味獨特的美食

      ——江南菜飯

      時光輾轉,美味流傳。

      這碗地道的江南菜飯,仿若對江南生活美學的致敬,承載著世代張浦人數不盡的記憶與情感

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      嘗上一口,噴香的美味在舌尖縈繞。

      或許你會不由自主地感嘆,到底是怎樣的好米好肉好菜,才能烹飪出這道吃不膩的江南菜飯呢?

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      一道菜飯,一方煙火

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      這個時節的矮腳青菜,打過霜的,炒出來特別軟糯,比平時的菜要好吃很多。”見花小院的大姐一邊摘著菜一邊說。

      第一次知道,原來矮腳青也有講究。

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      從田野到餐桌,是人間智慧的結晶;而菜飯的靈魂,一定是金華臘肉給的。

      通過“一腌、二壓、三曬”的獨特腌制技藝,金華臘肉為人們帶來了色澤透亮、咸香鮮肥的美味。用村里人的話說,市場上買來的臘肉炒不出金華臘肉的香味兒。

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      菜飯菜飯,飯很關鍵。

      “味稻小鎮”張浦,廣袤良田萬畝,全鎮稻米品牌6個,多個品牌榮獲獎項。其中,張浦鎮“萬安”牌大米榮獲昆山市“柏廬大米”高質量發展研討會暨首屆嘉昆太優質稻米品鑒評比昆山地區唯一金獎。

      好田產好米,好米做好飯。張浦本地優質大米作為菜飯的精髓,成就了你我的舌尖愉悅。

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      江南菜飯=米+菜+肉。

      人們常說,美味佳肴往往只需簡單的食材,通過簡單的烹飪,方可保留食材本身的原汁原味。

      而灶臺柴火飯,更能留住菜飯的鮮香

      品嘗過的人,相信都深以為然。

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      炊煙裊裊,菜飯飄香。

      將金華現腌的臘肉倒入鍋中,炒出油脂和肉香味。加入適量豬油,放入生姜炒香,倒入青菜炒熟,將張浦新上的香米飯倒入鍋中,最后加入適量的鹽炒勻即可出鍋。

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      一味經典,穿越千年


      臘肉的咸香、青菜的清新

      加上米飯的甘甜

      一碗碗看似簡單卻深藏不露的菜飯

      構成了一幅和美的味覺畫卷

      和視覺盛宴


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      當江南菜飯碰上灶臺文化

      張浦好米好肉好菜

      在田間灶頭跨越千百年

      穿梭至今

      兒時的美味與記憶

      在品嘗江南菜飯的那刻具象化了

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      來源:源啟張浦

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      沙發  發表于: 2024-12-16 , 來自:江蘇省0==
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      美女在線櫻桃小包子
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      板凳  發表于: 2024-12-16 , 來自:江蘇省0==
      想吃菜飯了
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      美女在線十里shílǐ

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      地板  發表于: 2024-12-16 , 來自:江蘇省0==
        
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      美女在線愛上幸福的感覺
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      4樓 發表于: 2024-12-16 , 來自:江蘇省0==
      等咸肉出來也做一次
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      帥哥離線奎爺
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      5樓 發表于: 2024-12-16 , 來自:北京市0==
      在放點葷油
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      帥哥離線清風徐徐來
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      6樓 發表于: 2024-12-16 , 來自:江蘇省0==
      好有食欲啊
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      帥哥離線快樂小嚕嚕71
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      7樓 發表于: 2024-12-16 , 來自:江蘇省0==
      新打出的大米,霜打過的青菜,肥美的凍豬油!這是做江南菜飯的關鍵食材!
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      帥哥離線快樂小嚕嚕71
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      8樓 發表于: 2024-12-16 , 來自:江蘇省0==
      現在生活條件好了。江南菜飯按個人喜好、口味,傳統菜飯中添加了不少食材。
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      帥哥離線soleilven
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      9樓 發表于: 2024-12-16 , 來自:江蘇省0==
           昆山其他鄉鎮的傳統菜飯一樣好吃
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